成为识肉达人 梅花肉、元宝肉、五花肉这些都是猪肉细分割产品的名字,对应的是颈背肌肉、后腿肌肉、腹肋肉等部位,《猪肉分级》(SB/T 10656-2012)中提供了分割猪肉名称对照表👇 SB/T 10656-2012 《畜禽肉分割技术规程猪肉》(GB/T 40466...
【下五花肉】是猪腹部的五花肉，下五花肉也称“软五花肉”，层层肥瘦相间，比例接近，吃起来不腻不柴，在靠近猪前腿的腹前部，这个部位的五花肉分层比例最完美，色泽粉红，脂肪与瘦肉交织，肥瘦肉厚度相当，是上选的五花肉，被称为：”精品五花肉“。下五花肉适合制作的菜肴，比如：炒、炖肉、烤肉、红烧肉、东坡肉、...
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五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。 二、五花肉什么样的好 五花肉是非常美味的食物,不过想要做出好吃的五花肉,这时候的选材特别需要我们重要。一般来说,优质的五花肉肥瘦是层层相间的,而且...
2、三线肉就是五花肉 无论是五花肉还是三线肉都是同一种肉,只是称呼不同而已。我们中国的文化博大精深、地大物广,因此很多菜品的称呼都有所不同。没有经过了解之前,很多人都以为五花肉和三线肉是有区别的,经过了解之后才认识到原来生活中我们所说的五花肉就是三线肉。最好的三线肉接近猪后臀尖部位,这个部位的五花...
五花肉是猪的腹部的肉，即猪肋排上的肉。五花肉，也叫三层肉、肋条肉，由于猪的腹部有很多脂肪组织，而且还夹带着肌肉组织，脂肪和肥肉间隔好几层，所以称之为五花肉。五花肉是猪身上脂肪含量最高的部分，但是营养价值却很高。五花肉一直是一些代表菜的最佳主角，例如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、...
1 红烧肉用五花肉。五花肉又分为上五花，中五花，下五花。上五花是猪肋骨附近的肉，也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候，会将这一部分的五花肉剔出来。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多，瘦肉比较少。在口感上，上五花肉的肥肉比较多，瘦肉吃起来的口感比较柴。 中五花是猪身体中最厚实的五花肉...
1、五花肉位于猪的腹部，即是在猪肋排上的肉。猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。2、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化...