五色方糕 原料配方(按一板16块计算) 江米粉320克 粳米粉480克 玫瑰(百果)440克 蜜渍猪油丁80克 菜猪油,鲜肉,豆沙480克 制作方法 1.搓粉:将江米粉和粳米粉合在一起,加水搅拌,充分揉和(粉要湿透,但不宜过湿)。 2.过筛:将揉和好的粉过筛,除去粗粒。
刚出炉的大方糕香气十足,宛若白玉,从侧边或中心还能隐约看到渗出的内馅儿,馋人。 大方糕又叫五色大方糕,很大的一点原因就是它日常甜口有五种颜色的口味:玫瑰、百果、薄荷、芝麻、豆沙。每一种颜色看着都十分诱人。当然,除了以上这五种日常甜口,苏州人也不拘一格地推出了纯肉馅儿的鲜肉方糕,给爱吃咸口的朋友...
4、将做好的方糕隔水蒸,蒸25分钟左右,熟透即可出炉。
今天的《品读常州》为你介绍常州美食——五色方糕。 方糕是常州百年老店“府前楼”的特色点心,它是一种时令糕点,一般清明上市,端午落令。有甜、咸之分,甜味有玫瑰、百果、薄荷、豆沙等口味,咸味则以鲜肉为主。 方糕的制作分为调粉、备馅、成型、蒸制四个步骤,第一步米粉的调制至关重要,米粉是上等粳米和糯米...
江苏老字号“桂香村”的五色大方糕,因其口感肥润香软、甜松糯韧、造型温润绵白,是最典型的姑苏糕点的代表。就连对美食特别挑剔的苏州人,也对它情有独钟。现桂香村隆重推出新改良五色方糕,线上线下同步发售,当天现做现发,欢迎品尝。#方糕#苏州美食#传统糕点#匠人精神#非遗文化#苏州人 ...
五色方糕的制作食材: (按一板16块计算),江米粉320克,粳米粉480克,玫瑰(百果)440克,蜜渍猪油丁80克,菜猪油,鲜肉,豆沙480克。 教您五色方糕怎么做,如何做五色方糕才好吃 1.搓粉:将江米粉和粳米粉合在一起,加水搅拌,充分揉和(粉要湿透,但不宜过湿)。
方即方卿的姓,糕谐音高,方糕面上拍花出“福、禄、寿”的图案,图案下隐约可见不同馅色。方卿见此大方糕,十分喜爱。做寿时便把大方糕赠送亲朋好友,于是乎大方糕的名气就在苏州流传开来了。虽然听起来这样的故事与上面的那些相比,多了一点俗气,但我还是比较喜欢五色大方糕的传说,因为这个通俗的传说体现了传统...
五色方糕 原料配方(按一板16块计算) 江米粉320克、粳米粉480克、玫瑰(百果)440克、蜜渍猪油丁80克、菜猪油,鲜肉,豆沙480克 制作方法 1.搓粉:将江米粉和粳米粉合在一起,加水搅拌,充分揉和(粉要湿透,但不宜过湿)。 2.过筛:将揉和好的粉过筛,除去粗粒。
五色方糕是一道菜品,主料为粳米粉、江米粉等。原料配方(按一板16块计算) :江米粉320克 粳米粉480克 玫瑰(百果)440克 蜜渍猪油丁80克 菜猪油,鲜肉,豆沙480克 制作方法 1.搓粉:将江米粉和粳米粉合在一起,加水搅拌,充分揉和(粉要湿透,但不宜过湿)。2.过筛:将揉和好的粉过筛,除去粗粒。3.开槽:...