将我们准备好的火腿肉、冬菇、笋、蛋糕都处理好之后,分成两部分。一部分切成片状备用,另外一部分切成细丁状备用。 第二步、将上面切成细丁状的这些材料放入一个大小合适的、干净的容器之中。在容器之中,加入去皮青豆、精盐、味精和熟猪油。搅拌均匀之后,用手做成很多个直径大概为3厘米左右的丸子。将准备好的鱼肉清...
五丁鱼圆五丁鱼圆 【所属菜系】 苏菜 【特点】 鱼圆色白如玉,味美爽口,具有“三形”特色,即鱼圆在汤中呈圆形,夹在筷上显长形,?/td> 【原料】 咸鱼肉500克。 熟火腿15克、水发冬菇15克、鲜笋25克、黄蛋糕15克、鸡蛋清25克、熟青豆10克。盐2.5克、味精2 【制作过程】 将火腿肉、冬菇、笋、蛋糕各留...
在制作过程中，用左手挤出鱼茸，形成直径约2厘米的圆球。取一个已完成的五丁小丸，置于鱼圆中央。左手轻轻挤压，使鱼圆下沉，然后用拇指刮一下上部，再轻轻挤出，放入预先烧开的冷水中，用小火慢慢加热。当鱼圆变成白玉色时，捞出，放入预先准备的汤碗。最后，将剩余的火腿、笋、蛋糕和香菇切成片，加入...
这道美食的制作主要以鲜美的鱤鱼肉为核心材料，它需要250克的新鲜净鱤鱼肉作为主料，为菜肴提供了丰富的口感和鲜香。配料方面，采用了3个鸡蛋清，这将为鱼圆增添细腻的质地和滑嫩的口感。100克的熟猪油则是为了增加菜肴的醇厚滋味，而750克的鸡清汤则为鱼圆提供了清鲜的基础汤底。50克的熟火腿肉和50...
苏菜:五丁鱼圆 说两句 苏菜:五丁鱼圆 【所属菜系】苏菜 【特点】 鱼圆色白如玉,味美爽口,具有“三形”特色,即鱼圆在汤中呈圆形,夹在筷上显长形,?/td> 【原料】 咸鱼肉500克。熟火腿15克、水发冬菇15克、鲜笋25克、黄蛋糕15克、鸡蛋清25克、熟青豆10克。盐2.5克、味精2...
五丁鱼圆【原料】鲜鱼肉、鸡清汤各500克,熟火腿15克,水发冬菇、黄蛋糕各15克,鲜笋、鸡蛋清各25克,熟青豆10克。【调料】盐2.5克,味精2克,熟猪油30克,绍酒20克,葱10克,姜7.5克,淀粉25克,熟鸡油15克。【制法】1.将火腿肉、冬菇、笋、蛋糕各留适量切成片,其余切成细丁,加入去皮青豆、精盐、味精,同熟猪油...
五丁鱼圆是一道江苏省的地方传统名菜,属于苏菜系。此菜鱼圆色白如玉,味美爽口,具有"三形"特色,即鱼圆在汤中呈圆形,夹在筷上显长形,放在盘内似扁形 。将火腿肉、香菇、笋、蛋糕各留10克,其余切成细丁,加入去皮青豆、精盐、味精,同熟猪油进行搅拌,然后做成若干个直径约2厘米左右的丸子待用。
随着时代的变迁，泰州的厨师们在传承朱家技艺的同时，不断创新发展。如今的鱼圆种类丰富，如空心鱼圆和带馅心鱼圆，其中五丁鱼圆更是别具一格。这种鱼圆的独特之处在于其内部包含五种精心搭配的馅心，使得每一口都充满了层次感和惊喜。五丁鱼圆色泽洁白如玉，口感细腻，味道鲜美，让人一试难忘，成为了...
1、梦见五丁鱼圆的预兆境遇安定，平顺幸福，能排除困难，广得人助，而得到名利双收之大成功，生活安逸，可惜因成功运不理想，是以向上伸展产生障碍多端，只能维持原有旧日之成就现状而已。【中吉】吉凶指数：93（内容仅供参考，不代表本站立场）2、梦见五丁鱼圆的宜忌「宜」宜读古书，宜围观，宜手挽手...