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在曲靖，说起羊肉，会泽县火红乡的“黑山羊”一定榜上有名。火红乡素有“黑山羊之乡”的美称，黑山羊是当地特色畜种，主食野草，饮山涧溪流泉水，成长期较长，毛色光滑，肉质细嫩，产量大，营养丰富。火红黄焖羊肉，就是选用当地的优质黑山羊制作，肉质鲜嫩，口感细腻。在制作过程中，师傅们精心挑选羊身上的各个部...
火红黑山羊，云南省曲靖市会泽县特产，全国农产品地理标志。会泽县地处滇东北低纬高原，终年太阳高度角大，空气清新，稀薄，阳光透射率高，年日照时数2129小时，无霜期210天，年平均气温12.7℃，年降雨量817.7毫米，立体气候特点较为明显，具有独特的高原季风气候和丰富的立体气候特色，适宜发展黑山羊养殖。火红黑山羊...
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高原上的“草本美食家”：云南黑山羊以野韭菜、车前草等百种草药为食，其肉质自带清新草木香，毫无腥膻之味。历经千年的自然选育，云南黑山羊的基因中铭刻着独特的“云南专属风味密码”，这一事实得到了国家地理标志的认证。独特的草本香味 烹饪艺术与吃羊文化 云南人对于羊肉的热爱，体现在他们独特的烹饪方式上：野、...
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