尽管如此,你才完成烹饪基本素质的打基础,刚刚真正进入这个行业。 有幸的是在我事厨的第8年,入住一家集团公司的老总家当私厨,老板娘让我看到了什么才是真正的大厨。买来的带鱼(12月份),完全颠覆了我对烹饪的认识,六横岛特有的“冻带鱼”,没有吃过的人一定不知道它的美味,如今听说带鱼的价格到了168元/斤,这种...
作为一名厨师,我对这些原料的第一印象都是在东方美食杂志上获得的,这个印象对于我整个厨师生涯的影响都特别大。第二个是那个时候我总以杂志上的“厨艺先锋”人物为榜样,像大董、屈浩、梁小清,这些人一直影响着我的从厨性格,潜移默...
厨师不事厨,事厨非厨师 对大多数厨师来说,事厨的快乐很难体会,那些在饭店里挥舞瓢勺的,很少在家里做饭,更别提到拥挤的菜市场买菜了,但对于那些专注于家庭的主妇来说,厨房那是生活的主战场,收复老公,安抚老辈,饲养儿女,哪个不得用心之致。 老人一般趋于养生,吃口清淡,平时多多聊天,多讲讲少油、吃素的好处,慢...
【#学校回应食堂异物是鸭子眼球膜# 涉事厨师已被开除】#食堂吃出胶制异物涉事厨师已被开除#7月17日,网友李同学(化姓)曝料称,在广州增城华世外语艺术职业学校食堂的饭菜中,吃出橡胶制品异物。李同学称,学校下午针对食堂发现异物一事进行了开会讨论,最终得出结论是该异物为鸭子眼球膜,对此他和同学们并不认可。#...
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叶怡兰像写日记那般,为我们絮叨她20年以来的厨事手记。这大大小小六千多道家庭食谱,源头是她贴在抽油烟机上的料理备忘录,以及餐桌上的随笔。 年年岁岁沉溺于钻研料理而不曾懈怠,原因无他,只是很贪恋舌头上尝到的好味道。 《中庸》里说:“人莫不饮食也,鲜能知味...
【#莫斯科发生大规模食物中毒事件# 涉事厨师竟不会做饭】6月19日,据《俄罗斯商业资讯报》消息,莫斯科法院批准逮捕莫斯科大规模食物中毒事件中的一名涉事厨师。据悉,这名塔吉克斯坦公民曾参与制作引发中毒事件的格鲁吉亚炖豆。事件已导致120余人入院治疗。报道称,调查员在法庭上表示,被告人试图逃跑,并在莫斯科茹科夫斯基...
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