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1）发酵型乳饮料，以鲜乳或乳制品为原料，经过发酵工艺，再加入水和增稠剂等辅料，精心加工而成。根据杀菌方式的不同，这类饮料可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。2）调配型酸乳饮料同样以鲜乳或乳制品为原料，但通过加入水、糖液、酸味剂等精心调配，并经过灭菌处理，其保质期相较于乳酸菌饮料更长。乳酸...
一、口感 碳酸饮料的口感呈气泡感,通常会让人觉得口感清爽、易于消化。而乳类饮料则口感更加丰富,包含了乳香味和甜味等多种口感,在口腔内的感觉更为复杂。 二、成分 碳酸饮料的主要成分是二氧化碳与水,并加入了糖、酸和人工色素等调味品。而乳类饮料的主要成分是牛奶和水,并也会...
乳类饮料是指以牛奶或乳制品为主要原料,配合果汁、浆果等调味料制成的饮品。乳类饮料通常不含脂肪,含有较高的糖分和添加剂。根据不同口味和功效要求,乳类饮料还可以添加维生素、矿物质、膳食纤维等不同营养成分。 三、乳类饮料和奶制品的区别 尽管乳类饮料使用了牛奶或乳制品作为主要原料,但其和...
乳类饮料主要包括以下几类：1. 牛奶 牛奶，作为最典型的乳类饮料，是从健康母牛身上产出的乳汁。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖分、维生素和矿物质。这些成分对于人体的生长发育、骨骼健康及免疫功能有着重要作用。2. 酸奶 酸奶是通过在牛奶中添加乳酸菌发酵而成。酸奶不仅保留了牛奶的营养...
乳类饮料是指以乳制品为主要原料，经过加工、调配、发酵等工艺制成的一类饮料。乳类饮料口感特点丰富多样，主要包括以下几个方面：丝滑度：乳类饮料的口感通常具有丝滑的特点，这主要得益于乳制品中的脂肪和蛋白质。在加工过程中，乳脂肪和乳蛋白经过均质处理，使得饮料呈现出细腻、柔滑的口感。此外，乳...
豆乳类饮料是以大豆为主要原料,经加工制成的饮品,分为纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料等类型(依据GB/T 30885-2014)。 1. **标准来源**:引用国家标准GB/T 30885-2014《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》,明确豆乳类饮料的定义分类。 2. **核心定义**: - **纯豆乳**:大豆加水磨浆后制成,蛋白质≥3.2g/100g...
一、牛奶类 牛奶是最常见的一种乳饮料,包括脱脂牛奶、低脂牛奶和全脂牛奶三种类型。其中,脱脂牛奶脂肪含量低,适合减肥人群;低脂牛奶的脂肪含量稍高,但总体较低;全脂牛奶则最为鲜美可口。 二、豆奶类 豆奶是以大豆为原料制成的乳饮料,也是较为常见的一种。豆奶除了有全脂、甚至无糖之外...