除了豆腐脑和内酯豆腐，新鲜的老豆腐和嫩豆腐都是挺结实的，只要别用太大的劲儿，一般不会碎。买豆腐时都会切一块，如果豆腐一切就碎，肯定是有问题的，白送都别要，已经不新鲜了。2、有异味的豆腐 新鲜豆腐有豆香味，不新鲜了就没有豆香味，如果有异味就更要注意。豆腐闻起来有酸味，说明已经发酵变质了。要...
1. 颜色过白、质地过嫩的豆腐：有些豆腐看起来白白嫩嫩，非常诱人，但很可能是用漂白剂或增白剂处理过的。这种豆腐不仅营养价值大打折扣，还可能对人体健康造成潜在危害。因此，在购买豆腐时，我们要选择颜色自然、质地细腻的豆腐，避免选择过于白皙或过于水嫩的品种。2. 气味不正、有异味的豆腐：新鲜的豆腐应该有...
从营养上来说，老豆腐的营养物质最为丰富，尤其是蛋白质和钙元素；但是，嫩豆腐的钾元素含量较高，而钠元素则含量较低，所以，嫩豆腐更适合不能吃多盐分得朋友食用。豆腐好吃，营养也丰富，但买豆腐时：要牢记“3买3不买”，学会了也不吃亏，这样才不会让商家坑到，建议收藏备用。豆腐只买符合这3个条件的 1...
首先，我们可以观察豆腐的颜色。新鲜的豆腐颜色洁白，略带一点点黄。如果豆腐颜色过于白亮，可能添加了漂白剂，建议不要购买。我们也可以用手轻轻按压豆腐，感受其弹性。新鲜的豆腐弹性较好，按压后能迅速恢复原状，而不新鲜的豆腐则会显得松软无弹性。此外，闻一闻豆腐的气味也是一个好方法。新鲜的豆腐有淡淡的豆香味...
1.不买颜色过白的豆腐 优质的豆腐应该是略带黄色的，而不是过分洁白。如果豆腐颜色过白，可能是商家为了掩盖豆腐质量问题，过量使用漂白剂等化学物质进行处理，这类豆腐不仅口感差，还会对身体健康造成影响。2.不要购买气味异常的豆腐 正常情况下，豆腐闻起来应该有淡淡的豆香味，但是，如果豆腐闻起来有异味或者有化学...
第一种：颜色太白的豆腐。豆腐是用黄豆打成浆后点卤水制作而成，它的主要原料就是黄豆，而黄豆本身含有一定的色素和蛋白质，就是淡黄色的，所以正常的豆腐应该呈现出淡黄色或乳白色。在买豆腐时，如果看到的豆腐颜色过于洁白，甚至白得发亮，这样的豆腐就千万不要购买。因为这很可能是商家为了美化外观，在豆腐制作的...
而豆腐在压制的过程中，因为压力的作用，中间的豆腐为了保持是平的，会把多余的豆腐脑往边上挤，而模具四周的压力是最大的，多余的豆腐脑在边缘聚集，加上压力最大，所以豆腐边边会压的特别紧实。如果您是准备炖或者煎，建议选择边上的豆腐。俗话说：“买豆腐选边，娶媳妇选三”，在古代粮食比较匮乏，不少人都...
一、不买颜色过白的豆腐 在挑选豆腐时，首先要观察豆腐的颜色。正常豆腐的颜色应当呈现自然的乳白色，而颜色过白的豆腐极有可能是加入了化学物质进行漂白。这类豆腐不仅口感不佳，还可能对身体健康造成影响。因此，颜色过白的豆腐切勿购买。二、不买味道过浓的豆腐 豆腐的香气是由大豆经过浸泡、磨碎、过滤等一系列...
一、不买颜色过白的豆腐 豆腐的颜色通常呈微黄色或淡黄色，这是正常豆腐的颜色。如果豆腐的颜色过于洁白，可能是经过了过度漂白或添加了其他物质的豆腐。这种豆腐不仅口感和营养价值大打折扣，还可能对身体健康造成影响。二、不买过于湿润的豆腐 正常的豆腐应该是质地比较干燥的，如果豆腐过于湿润，可能是放置了过长...
豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购，除非是现做现卖，豆腐到手里还有余温，这样短链环境最好。那种放在水里售卖的，是临期或将要发黏变质的豆腐。 豆腐本身的价格不贵，建议大家不要储存，现买现吃，新鲜。大家以后买豆腐时，不是越白越漂亮越好！看准今天分享给大家的这5...