边上的豆腐既要被石头挤压，又要被模具边挤压，所以质地会比中间的豆腐更加紧实。所以，如果我们要吃煎豆腐或是炸豆腐，选用边上的豆腐制作会更不容易碎，更完整。2、中间的豆腐 中间的豆腐受到的压力不如边上的豆腐大，所以质地会比边上的豆腐更加软嫩，水分也会更加多。但是，这部分的豆腐结构会更加不稳定，因...
首先，我们可以观察豆腐的颜色。新鲜的豆腐颜色洁白，略带一点点黄。如果豆腐颜色过于白亮，可能添加了漂白剂，建议不要购买。我们也可以用手轻轻按压豆腐，感受其弹性。新鲜的豆腐弹性较好，按压后能迅速恢复原状，而不新鲜的豆腐则会显得松软无弹性。此外，闻一闻豆腐的气味也是一个好方法。新鲜的豆腐有淡淡的豆香味...
所以在我们买豆腐的时候，单从口感上，选择边上的会比较的好，吃起来也更香一些，但如果不考虑它的口感的话，在笔者看来，倒是选择中间的会比较好。买豆腐选择中间的好处？1、 不用担心滤网不卫生的一个情况，做过豆腐就知道，豆腐的那个滤网，并不是天天换的，而是做豆腐的时候就会拿出来，如果没有清洗干净，...
同一板豆腐，也有老豆腐和嫩豆腐之分哦。如果想要做煎豆腐、炖豆腐，建议买中间的；如果要做麻婆豆腐、豆腐汤，建议买边上的。是不是才知道，原来有这么大的区别呢？以后别再买错了。不管是中间的还是边上的豆腐，一定要吃新鲜的，什么样的豆腐最新鲜？当然是自己做的呀。下面我来教大家“自制豆腐”，方法很简...
不管在哪儿买豆腐，要牢记“3买3不买”，保证不吃亏，轻松买到新鲜豆腐。买豆腐时，记得买这3种 1、颜色淡黄或偏白的豆腐 豆腐是用黄豆制作而成，老豆腐的水分少，正常情况下就是淡黄色的；嫩豆腐水多，所以颜色要偏白一点，但绝不是白得发亮的那种。2、切面完整无破损的豆腐 新鲜的豆腐，结构是非常紧实的，...
一、豆腐的颜色 在选购豆腐时，豆腐的颜色是一个非常重要的参考指标。新鲜的豆腐颜色应为白中带黄，呈现出自然的乳白色。如果豆腐的颜色过于洁白，可能是因为添加了过多的漂白剂或其他添加剂，对身体健康可能会造成一定的影响。在购买豆腐时，消费者应尽量选择颜色自然、没有明显色差的豆腐。二、豆腐的触感 除了颜色...
此外，鱼头豆腐、西施豆腐、平桥豆腐等各具特色的豆腐菜品，也以其独特的制作工艺和美味口感，成为了人们心中的美食佳肴。这些菜肴不仅展现了豆腐的多样性和可塑性，更体现了中国烹饪艺术的博大精深。买豆腐时，若碰到这5种转身走就对了，豆腐摊老板：懂的人从不吃。亮白豆腐：原因：市场上有些豆腐为了外观更诱人，...
而豆腐在压制的过程中，因为压力的作用，中间的豆腐为了保持是平的，会把多余的豆腐脑往边上挤，而模具四周的压力是最大的，多余的豆腐脑在边缘聚集，加上压力最大，所以豆腐边边会压的特别紧实。如果您是准备炖或者煎，建议选择边上的豆腐。俗话说：“买豆腐选边，娶媳妇选三”，在古代粮食比较匮乏，不少人都...
豆腐买边，这个很好理解，就是买豆腐的时候，要买边上的豆腐。媳妇娶三，意思就是要娶善良孝顺，聪明智慧，勤劳能干的女人，而不能娶好吃懒做的女人，这样才能让家庭越来越兴旺，让生活越来越美好。那么，为什么买豆腐要买边呢，因为做豆腐时，都是先制成豆浆，再凝固成豆腐脑，然后把豆腐脑倒入一个模具中，上面...