此外，挑选螃蟹还要看它是否新鲜，判断螃蟹是否新鲜的方法很简单，只要把螃蟹拿出，用手接触螃蟹的双眼，假如接触时螃蟹双眼收拢快速，表示螃蟹是新鲜的，或者把螃蟹拿出后，后背向下放到路面，螃蟹能快速旋转右库，也可以表明这只螃蟹比较新鲜。03-看腿看肚脐 对于一般河蟹来讲，想知道它腿上的肉是否多，就要看它腿...
如果腹部的颜色稍微偏黄一点这就是老螃蟹，如果腹部的颜色是特别洁白的，就说明这是小螃蟹，如果说肉质好坏的话，还是老螃蟹的肉质比较好，它的肉质是非常鲜美的，吃起来的口感也是比较筋道的，有嚼劲，所以说我们在买螃蟹的时候还是要买老螃蟹来吃比较好，大家在买螃蟹的时候还可以捏一下螃蟹小腿的部位...
还可以通过触动螃蟹的眼珠来判断其状态，如果眼珠能够快速转动，精神饱满，那就说明螃蟹的新鲜程度很高；相反，如果螃蟹一动不动，不管是吐泡泡还是表现得不活跃，就要考虑是否选择其他螃蟹。2、螃蟹的软硬程度 捏螃蟹的腿部根部和肚脐部分，可以通过手感判断螃蟹的软硬程度。如果手感比较硬，说明螃蟹的肉质比较多，很肥...
二、掂重量 拿起螃蟹感受一下重量，买螃蟹不一定要个头大的，在大小相同的情况下，沉甸甸的肉更多、蟹黄更饱满。这里分享一个小窍门，买蟹时，四两重的蟹，你就问卖蟹的老板：这个规格是硬四两还是软四两？因为行规中只要是达到3.7两，他们都可以称呼四两，这个就叫做软四两；反之，硬四两的实际重量就是超...
一：确保螃蟹是活的；买大闸蟹最重要的一点就是要先确保大闸蟹是活的，死蟹不能吃，死蟹吃了容易食物中毒，去市场上买大闸蟹一般都是用绳子绑的，怎么确保绑着的螃蟹是活的呢，可以看螃蟹的眼睛，螃蟹的眼睛都露在外面的，用手戳一下大闸蟹的眼睛，眼睛能快速回弹，说明大闸蟹是活的，如果螃蟹的眼睛半天不会动弹...
首先，买螃蟹一定要选活螃蟹，死螃蟹虽然价格便宜，但是吃起来口感和活螃蟹却是天壤之别，不鲜也不香，所以再便宜咱也不要。第二，看外观和颜色，背部的颜色青中透亮，腹部的颜色发白，且纹路深而黑，这样的梭子蟹比较肥，纹路越深越黑，梭子蟹也就越肥，但是整个腹部都发黑了就不能要了。梭子蟹的肚脐处突出，...
但是对于很多外行的朋友来说，我们单从外表根本就看不出哪种螃蟹是完全成熟的好螃蟹，商家也正好是看中了我们这一点，所以说我们在买螃蟹的时候总是会“吃亏、上当”。所以说啊，我们在买螃蟹的时候一定要记住说这三个字，当卖家听到这三个字之后啊，就知道你是行家，就不敢再忽悠你了。这三个字就非常的简单，...
首先，我们应该看颜色。优质的螃蟹背部呈青灰色，光泽度较好，腹部则是呈白色，腹部纹路越深，说明螃蟹越肥。还有就是螃蟹的肚脐处，如果发黄或发红，那就说明这只螃蟹的蟹膏十分丰富，味道就不会太差。2.看螃蟹是否活跃 不管是什么海鲜或水产品，都讲究一个“鲜”，也就是“新鲜”，螃蟹同样如此。如果看到的是活...
如何挑选螃蟹 ？怎么买螃蟹 ？螃蟹的外表主要看两个部分，第一就是螃蟹的外壳是否坚硬，色泽黑亮。第二就是螃蟹的腹部是否干净，如果能够看到螃蟹腹部一大片雾蒙蒙的白斑，这样的螃蟹是不能够买的。【死螃蟹千万不能买】有的人特别是老人爱图便宜，就去买死掉的螃蟹，注意螃蟹死掉后可能从外表是看不出来的，但是一...
很多朋友在买螃蟹的时候，回家蒸熟之后，吃在嘴里蟹黄却有些苦，就会认为是自己没有蒸熟，结果又重新放到里面去蒸，结果还是苦的，哪说明这个蟹本身就存在问题。一般蟹黄发苦，会有3个原因，第一，也就是说的，我们确实没有把它蒸熟，这样的蟹黄它是苦的；第二个原因是，螃蟹本身不新鲜，比如螃蟹有病，它的膏不...