3. 闻气味：正常的莲藕应该散发出淡淡的清香气息；若有异味说明品质不佳。4. 选季节：秋季是莲藕收获的最佳时期，此时上市的产品质量普遍较好，价格也相对实惠。5. 考虑用途：根据自己的烹饪需求来决定买哪个部位的莲藕。比如喜欢煲汤可以选择头藕；偏好凉拌则更适合选用尾藕。三、菜农透露的秘密 据一位资深菜农介...
二：购买莲藕的技巧 1，看颜色。莲藕它是生长在淤泥中的，所以它的颜色并不会过于洁白，看上去是乳白，甚至还会有点微微发黄，这样就是正常藕的颜色了。要是藕的颜色看上去已经发黑了，就说明莲藕放置的时间比较长了，这样的莲藕新鲜度欠佳。但如果莲藕看上去非常的白，还有一定光泽，这就很可能是商家为了使莲藕的...
藕通常由一节一节的结构组成，购买时我们往往会将其连接处切除。通过藕的横切面，我们可以清晰地看到孔眼的数量，并凭此判断藕的类型。一般来说，孔眼数为九的藕是脆藕，而七孔的是面藕。此外，面藕的孔眼较大，而脆藕的孔眼则较小且分布较密集。#深度好文计划#三：挑选优质莲藕的关键要素 1. 不购买坏掉的...
维生素C：多数莲藕维生素C含量还算比较优秀，有研究对比了10个产地莲藕的营养成分，维生素C含量都在50%~70%之间，其中江苏淮安莲藕维生素C含量最高，约为68毫克/100克，和小白菜差不多，比水果中的橙子高，也比我们平时吃的土豆、西红柿、大白菜等都高。蛋白质：莲藕的蛋白质含量在蔬菜中属于前排，湖北荆州莲藕的蛋...
其次看颜色。一般情况下，新鲜的莲藕应该是自然灰白色或微黄色，表皮不宜新鲜。应该是太光滑了，但如果你看到莲藕的表面白得耀眼，光滑得像润肤霜一样，更像是塑料制品，那么无论价格多低，你也一定不要买这个神境。因为过于洁白光滑的莲藕往往会被漂白，而这种处理方法往往会破坏有机质，导致其变质；最后看形状。
三：选择优质莲藕的关键要素 不买烂藕。大家都知道，藕生长在河塘的淤泥中，而其孔眼非常细小。如果有淤泥进入藕内部，不仅难以彻底清洗，还可能导致藕变黑。因此，在购买藕时，我们必须仔细检查是否有破损以及内部是否存在淤泥。一旦发现这些问题，就不应该再考虑购买。2. 不要购买带有酸味或异味的商品。在购买藕时...
在买藕时，我们还可以闻一闻藕的气味。前面有提到，藕是生长在淤泥中的，所以闻起来有一股泥土的土腥味是正常的，除了土腥味，我们还能闻到淡淡的清香味，这个就是新鲜、没有经过化学处理的天然藕。相反，要是藕闻起来有酸味或刺激性气味，那么很可能是被化学药水浸泡过。一些不法商贩为了让莲藕的卖相更好看，会...
差不多同样大小的莲藕，轻一些的大多为脆藕，重一些的大多为面藕，因为面藕的淀粉含量更高，所以整体的重量也会相对较沉一些。04、看横截面 区分面藕和脆藕最重要的一点是看莲藕的横截面，一般7孔莲藕为面藕，9孔莲藕为脆藕。一般7孔藕适合在水深10-30厘米的低洼处，稻田里生长，较早成熟，也被称为“田藕”...
莲藕的孔洞，是辨别其种类的关键所在。七孔，往往是面藕的标志，它们像是排列有序的音符，诉说着淀粉的丰富与口感的绵密。而九孔，则是脆藕的代名词，它们轻盈地分布在藕身之中，预示着口感的脆爽与味道的清甜。当然，世间万物总有例外，偶尔你也会遇到拥有11个孔的粉藕，或是9个孔的脆藕，这不仅是自然的奇妙...
在购买7孔莲藕时，应该选择颜色深一些、比较粗壮的莲藕，这样的莲藕口感更加粉糯。除了口感上的差异外，9孔和7孔莲藕的营养价值也有所不同。由于9孔莲藕的水分含量较高，其维生素和矿物质的含量也相对较高。而7孔莲藕则因为淀粉含量较高，其热量和糖分含量也相对较高。因此，在选择莲藕时，可以根据自己的口味和...