肥瘦相间，夹瘦夹精有5层甚至更多的比较好。五花肉是猪腹部的肉，蛋白质含量比里脊肉低，仅为7.7%，脂肪含量却高达35.3%，因此，减肥、高血脂人群得少吃。适合做红烧肉、回锅肉、东坡肉等菜。④猪腿肉 前腿肉有肥有瘦，通常肉质较老，肉筋相对比较多，瘦肉较少且都是小块；后腿肉瘦肉都是大块，肉筋比较少...
③五花肉：肥瘦层次分明，是猪腹部的肉，蛋白质含量比里脊肉低，仅为7.7%，脂肪含量却高达35.3%，如果减肥得少吃。④猪腿肉：相对来看瘦肉较多、肥肉较少。前腿肉的肉质较老，肉筋较多，而后腿肉的肉筋要比前腿少。二者都比较适合做卤菜或焖肉，前腿也可以用来做肉丸或做馅，后腿可以用来做著名的金华火腿。...
此外，许多菜市场的摊贩，都是长期经营，他们为了维护自己的声誉和回头客，通常会更加注重肉品的质量。相比之下，超市的猪肉。虽然也注重新鲜度，但由于其供应链较长，从屠宰到上架需要经过多个环节，这在一定程度上，可能影响到肉品的新鲜度。不过，超市在包装和卫生方面做得更好，猪肉通常会被切割成标准份量，并真...
第三：里脊肉。里脊肉位于脊椎骨内侧，可以说是猪身上最嫩的一块肉了，它是一块纯瘦肉，由于其位置特殊，里脊肉所受的压力和运动量较小，因此肉质鲜嫩，口感极佳。无论是煎、炒、炸、烤还是炖，里脊肉都能展现出其独特的美味。不过里脊肉又分为大里脊和小里脊，大里脊的肉非常多，但大里脊肉质比较柴，不适合...
然后将展肉切成片状后，淋上少许辣椒油、香菜拌匀即可食用。大家以后买肉时，第一句说的话非常重要，如果第一句说的就是内行话，肉贩子肯定不敢忽悠您呢！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
然而，挑选一块好猪肉，却不是一件简单的事。买猪肉时，只要喊出这5个词，老板一听就知道你是懂行的，都不敢坑你 。1、前夹心 前夹心，即猪前腿肉，是许多家庭餐桌上的常客。由于猪的前腿运动量相对较大，这块肉的肉质自然更加细嫩。当你触摸到它时，可以感受到那种恰到好处的弹性和鲜嫩。它不会像后腿肉...
诀窍一：无论啥肉都能用 我们最常买的肉，无非就是鸡肉，猪肉，牛肉，羊肉，所以只要是肉，就可以用这个方法，只要是老板将肉摆放出来，用这招就能轻松鉴别。方法就是我们用手摸下肉的表面，然后你会有四种手感，分别如下：1.油乎乎的手感 如果用手轻轻摸肉的表面，感觉到的是油乎乎的，那么说明这个肉是新鲜的。
首先我们在买肉时要注意肉色、脂肪分布情况，以及猪肉的弹性和水分，通过这3点确定猪肉是否新鲜后，对商家说出下面5个词语，老板一听便知是懂行的，不敢糊弄你！1、梅花肉，也叫“1号肉”、“肩胛肉”，位于猪前腿上方部位。梅花肉的特点是脂肪和瘦肉交替分布，因此肉质鲜嫩，不管怎么烹饪都不老不柴，这部位的肉...
两个不买原则很简单：一是看起来没精打采、颜色发暗的猪肉别买，这种肉可能不新鲜；二是闻起来有异味的猪肉也别要，那可能是变质了。接下来是五个专挑技巧：第一，要挑那种色泽红润、有光泽的猪肉，这种肉更新鲜；第二，摸摸肉的表面，要挑那种有弹性、不粘手的；第三，看看猪肉的肥瘦比例，选那种肥瘦相间...
很多朋友买瘦肉时，肉店老板一般都会把这块肉卖给你，看似瘦肉很多，感觉占便宜了，实际上是口感不佳，且最便宜的肉！第二个词：梅花肉 梅花肉，又叫肩胛肉，它是猪的肩胛骨上的那块肉。一般来说，一头猪也就是那么几块，由于此处的活动量较大，但又贴服在肩胛骨之上，所以，这个部位的肉，虽然带有油花，...