肥瘦相间,夹瘦夹精有5层甚至更多的比较好。五花肉是猪腹部的肉,蛋白质含量比里脊肉低,仅为7.7%,脂肪含量却高达35.3%,因此,减肥、高血脂人群得少吃。适合做红烧肉、回锅肉、东坡肉等菜。④猪腿肉 前腿肉有肥有瘦,通常肉质较老,肉筋相对比较多,瘦肉较少且都是小块;后腿肉瘦肉都是大块,肉筋比较少...
③五花肉:肥瘦层次分明,是猪腹部的肉,蛋白质含量比里脊肉低,仅为7.7%,脂肪含量却高达35.3%,如果减肥得少吃。④猪腿肉:相对来看瘦肉较多、肥肉较少。前腿肉的肉质较老,肉筋较多,而后腿肉的肉筋要比前腿少。二者都比较适合做卤菜或焖肉,前腿也可以用来做肉丸或做馅,后腿可以用来做著名的金华火腿。...
此外,许多菜市场的摊贩,都是长期经营,他们为了维护自己的声誉和回头客,通常会更加注重肉品的质量。相比之下,超市的猪肉。虽然也注重新鲜度,但由于其供应链较长,从屠宰到上架需要经过多个环节,这在一定程度上,可能影响到肉品的新鲜度。不过,超市在包装和卫生方面做得更好,猪肉通常会被切割成标准份量,并真...
第三:里脊肉。里脊肉位于脊椎骨内侧,可以说是猪身上最嫩的一块肉了,它是一块纯瘦肉,由于其位置特殊,里脊肉所受的压力和运动量较小,因此肉质鲜嫩,口感极佳。无论是煎、炒、炸、烤还是炖,里脊肉都能展现出其独特的美味。不过里脊肉又分为大里脊和小里脊,大里脊的肉非常多,但大里脊肉质比较柴,不适合...
然后将展肉切成片状后,淋上少许辣椒油、香菜拌匀即可食用。大家以后买肉时,第一句说的话非常重要,如果第一句说的就是内行话,肉贩子肯定不敢忽悠您呢!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。
然而,挑选一块好猪肉,却不是一件简单的事。买猪肉时,只要喊出这5个词,老板一听就知道你是懂行的,都不敢坑你 。1、前夹心 前夹心,即猪前腿肉,是许多家庭餐桌上的常客。由于猪的前腿运动量相对较大,这块肉的肉质自然更加细嫩。当你触摸到它时,可以感受到那种恰到好处的弹性和鲜嫩。它不会像后腿肉...
诀窍一:无论啥肉都能用 我们最常买的肉,无非就是鸡肉,猪肉,牛肉,羊肉,所以只要是肉,就可以用这个方法,只要是老板将肉摆放出来,用这招就能轻松鉴别。方法就是我们用手摸下肉的表面,然后你会有四种手感,分别如下:1.油乎乎的手感 如果用手轻轻摸肉的表面,感觉到的是油乎乎的,那么说明这个肉是新鲜的。
首先我们在买肉时要注意肉色、脂肪分布情况,以及猪肉的弹性和水分,通过这3点确定猪肉是否新鲜后,对商家说出下面5个词语,老板一听便知是懂行的,不敢糊弄你!1、梅花肉,也叫“1号肉”、“肩胛肉”,位于猪前腿上方部位。梅花肉的特点是脂肪和瘦肉交替分布,因此肉质鲜嫩,不管怎么烹饪都不老不柴,这部位的肉...
两个不买原则很简单:一是看起来没精打采、颜色发暗的猪肉别买,这种肉可能不新鲜;二是闻起来有异味的猪肉也别要,那可能是变质了。接下来是五个专挑技巧:第一,要挑那种色泽红润、有光泽的猪肉,这种肉更新鲜;第二,摸摸肉的表面,要挑那种有弹性、不粘手的;第三,看看猪肉的肥瘦比例,选那种肥瘦相间...
很多朋友买瘦肉时,肉店老板一般都会把这块肉卖给你,看似瘦肉很多,感觉占便宜了,实际上是口感不佳,且最便宜的肉!第二个词:梅花肉 梅花肉,又叫肩胛肉,它是猪的肩胛骨上的那块肉。一般来说,一头猪也就是那么几块,由于此处的活动量较大,但又贴服在肩胛骨之上,所以,这个部位的肉,虽然带有油花,...