1：体表暗淡无光的带鱼。新鲜的带鱼体表富有光泽，呈现出银白色或蓝灰色。如果带鱼体表暗淡无光，甚至出现了黄色或褐色，那就可能是存放时间过长的老带鱼，新鲜度会大打折扣。食用不新鲜的带鱼，可能会导致肠胃不适，出现腹泻、呕吐等症状。2：鱼鳃不紧闭、有异味的带鱼。新鲜的带鱼鱼鳃紧闭，鳃裂清晰，鳃片呈鲜...
买带鱼时，一定要摸鱼鳞，因为带鱼变软后，就不值钱了，所以有些渔民，会将带鱼喷一下甲醛等保鲜剂，防止带鱼腐烂，而吃了这种喷了保鲜剂的带鱼，对身体是有伤害的！而大家买带鱼时，一定要摸一下鱼鳞，如果鱼鳞怎么摸都摸不掉，说明这种带鱼就喷了保鲜剂的，如果鱼鳞一摸就掉，说明没有喷保鲜剂，这种带鱼可以...
香煎带鱼：将带鱼清洗干净切段后用厨房纸巾吸干水分然后加入适量的盐、黑胡椒粉等调料腌制一会儿接着将腌制好的带鱼裹上一层薄薄的淀粉或者面包糠放入平底锅中煎至两面金黄即可出锅享用啦！这样做出来的香煎带鱼啊外酥里嫩、香气四溢绝对让你一吃就停不下来哦！带鱼豆腐汤：将带鱼清洗干净切段后与嫩豆腐一起放入...
其实这种大眼带鱼一般产于南海周围，渔民把这种带鱼称为“洋带鱼”，因为南海水温偏高，食物充足，这种带鱼长势特别快，而长得快，肉里面积累的油脂比较少，所以大眼带鱼肉吃着又柴又腥，懂行的人几乎不会买大眼睛带鱼吃，宽度超过3指的大眼带鱼，口感会更差。
买带鱼，牢记“1看2闻3按”6字口诀 一看：①、看外表：带鱼的表面有一层白色物质叫“银脂”，是一种脂肪；营养价值很高而且没有腥味，是可以食用的。新鲜带鱼的“银脂”是比较完整的，掉的不多，或者基本没有掉的。但如果这层白色“银脂”都快脱落了，那说明这带鱼放了很久了或者是反复解冻后的带鱼，不建议...
南北带鱼除了体型相差大，肉质也有很大的区别。在冷水中生长的北方带鱼，虽然个头小且窄，但肉质却比较鲜嫩，腥味也比较小，非常好吃。在温水中生长的南方带鱼，尽管个头很大，肉非常宽厚，但口感却发柴，腥味也比较大，不如北方带鱼。如何区分南方带鱼和北方带鱼呢？记住这3点，保证不会买错。1、看鱼眼和背鳍：...
黄眼睛带鱼：一般是进口带鱼，肉质厚实但，腥味较重，价格也相对便宜一些。二、烹饪方式不同 黑眼带鱼适合清蒸味道鲜美，黄眼带鱼适合煎炸或红烧。了解了两种带鱼的区别，我们在挑选带鱼时，就可以根据需求选择适合的带鱼了，好我们在买带鱼是怎样才能挑选到新鲜的带鱼呢？牢记以下3点：一看：1、看眼睛 刚刚打捞出来...
首先，“黑眼睛”带鱼和“黄眼睛”带鱼在外观上有明显的区分。黑眼睛带鱼的眼睛呈深黑色，而黄眼睛带鱼则是以明亮的黄色为主。这个外观上的差异并非仅仅是颜色不同，实际上也暗示了两者在品质和口感上存在一定的区别。其次，在肉质上，“黑眼睛”带鱼更为鲜嫩，肉质更加细腻，而且烹饪后更容易入味。相比之下，黄...
黑眼带鱼和黄眼带鱼在外形和口感上有很大的差别。那么，在价格上呢？一般来说，黑眼带鱼要比黄眼带鱼贵一些，因为它更稀有更珍贵。但是，并不是说黄眼带鱼就不好吃了。只要选对做法和调料，黄眼带鱼也可以做出美味佳肴。所以，在买带鱼时，要根据自己的喜好和预算来选择。那么，在买带鱼时要注意什么呢？我给你...
第一、选小眼的。好的带鱼眼睛会比较小，且明亮有神，不显浑浊。眼睛小而明亮的带鱼，通常是新鲜度较高的。第二、选表面银脂完整、鲜亮的。表面银脂是带鱼新鲜度的一个重要指标，如果银脂完整、鲜亮，那么带鱼就可能是新鲜的。第三、看鱼鳃。新鲜的带鱼鳃颜色鲜红，而且不会发黏。如果带鱼的鱼鳃颜色暗淡，或者...