用料:牛腩,洋葱,胡萝卜,西红柿,油,姜片,番茄酱,水,冰糖,花椒,大料 185957浏览489收藏 家乡特色菜～白土岗辣子鸡 用料:柴鸡,肥猪肉(猪油也可),葱,干辣椒,大蒜,八角,花椒,姜,香叶,菜籽油,料酒,生抽,老抽,鸡粉,盐 19708浏览55收藏 家乡菜小葱拌臭豆腐 用料:豆腐,小葱,花生油,盐 13145浏览13收藏 炒三丝 ...
肥肠血旺 这是道美味的火锅菜品，我们使用了猪肥肠和猪血作为主要食材。将猪肥肠煮熟后切成块备用，猪血煮熟后与猪肥肠起放入锅中烧制即可。尖椒冬菜回锅肉 这是道具有乡土风味的菜肴，我们使用了冬菜和青尖椒来炒制回锅肉。将冬菜煸炒干水汽后备用，青尖椒和子姜片烤熟。然后，在锅中爆炒花肉片和豆瓣酱，加入调料炒...
16/豆腐菜去到郏县，单看满街的豆腐菜店，也能知道郏县人的“思乡菜”非它莫属。豆腐菜分荤素两种，素的就是山羊骨的高汤打底，加上豆腐丝、粉条、白萝卜，味道十分诱人。至于荤的，就是在素豆腐菜的版本里加入羊杂碎和羊血，口感微辣，冬天吃特别暖胃。我曾经吃过一种豆腐菜的速食包，除了豆腐粉条，我还在里...
姜辣系列最早是从辣子鸡演变而来,将炒鸡时做料头的生姜丁加大用量,甚至用得比主料还多,成菜味型突出姜香冲辣。姜辣菜因味型霸道,多用于烹调荤料,姜辣凤爪、姜辣猪脚,并尝试把姜辣味型引入素菜,推出的“姜辣老藕”反响极佳,每份售价28元,客人感觉很实惠,酒楼的毛利也很高。 原料: 鸡爪500克,老姜片900克,干...
作为益阳市唯一的少数民族乡的 桃江县鲊埠回族乡 回民已在此繁衍生息500多年 孕育了独特而绚烂的民族文化 回族同胞喜食牛,更善烹牛,当地特色菜品五香烂牛肉,是他们招待宾客的重头菜。在鲊埠回族乡,大部分人都会做这道菜。鲊埠回民五香牛肉制作技艺始于明代,...
1、锅内放入毛菜子油500克,烧至七成热时,放入泥鳅,小火浸炸至表面结壳,捞出控油。 2、锅内留底油,磕入鸡蛋1个,小火煎成荷包蛋。 3、取高压锅,放入两张竹篦子,下入炸好的泥鳅、荷包蛋、大叶酸菜、姜片10克、盐4克,倒入山泉水500克,...
最美不过家乡菜，还是我们乡下家里的菜味道好，土质不同，水质不同，菜的味道也大不相同。自己家里种的红菜苔翠嫩爽口，萝卜干也是家里种了晒制的，还有我们家乡的特色美食，自制的醡海椒超级好吃哦，还有这种小刁子鱼，感觉还是我们家乡的最好吃，腥味全无味道鲜美，都是在外面吃不到的美味，也都是杠杠的下...
第一家：6道菜 大闸蟹+虾+炒小竹笋，这些很常见的家常菜，就是做法不一样，看的出来，这是产海鲜的地方，做法也很清淡，就是煮或者蒸海鲜，炒菜也是无浓浓的辣味，看着挺好吃的，你知道这是那地方的家常菜吗？第二家：4道菜 荤素搭配，没有大硬菜，都是家常小炒，看着挺有食欲的，辣椒很多啊，说明是吃辣的...
莞乡菜是以蚬肉、鱼等为主料制作的菜品。东莞地处祖国南方，气候炎热，物产丰富，河鲜海产，三鸟六畜，四时佳果，应有尽有，以此做出的美味佳肴各具特色。基本信息 “鱼米之乡”美食多 ”，而饮食自然跟“鱼”和“米”有重要的关系。实际上，正是这一物产基础，造就了东莞本土饮食的两大类型――小吃和小炒 ...