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乙蒜素作为一种植物提取物,一般具有抗菌、抗氧化、抗炎、调节血脂和增强免疫力等功效和作用。 1. 抗菌作用 乙蒜素能够抑制多种细菌的生长,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌具有明显的抑制效果。 2. 抗氧化作用 乙蒜素含有抗氧化成分,能够清除体内的自由基,减缓细胞老化,保护细胞免受氧化损伤。
乙蒜素,ISO通用名:Ethylicin,中文别名:抗菌剂402,CAS号:682-91-7,分子式:C4H10O2S2,分子量:154.25,化学名称:乙烷硫代磺酸乙酯;结构式如图1,属有机硫杀菌剂。 图1乙蒜素结构式 乙蒜素以保护作用为主,兼有一定的铲除作用和内吸性。对多种...