勺中加上汤及“熊掌”原汤,调色调咸鲜味勾芡,淋明油,分别浇在“熊掌”和“乌龙”上即成。 制作提示 猪肘又称猪蹄膀。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有...
'1.带皮猪蹄膀肉刮洗净,用开水冒洗后,肉面切3厘米宽、深而不透的十字花刀,保持皮面完整,放酱汤中焖烂,皮朝下放入“熊掌”模具中定型,肉面及空隙中加入荸荠、滑子菇、香菇、火腿粒等,加入原汤入笼蒸透备用。2.水发海参洗净用开水氽,用热油促出,加酱油及少许白糖、高汤等烧至入味,分放在十只长汤碟中,...
乌龙赛熊掌是一道独特的美食，其制作材料丰富。主料选用猪肘1500克，分量十足，为这道菜品增添了丰富的肉质基础。同时，海参（水浸）750克的加入，为菜肴带来了海洋的鲜美和独特的口感。辅料的精心搭配也是其特色之一。香菇（鲜）50克，赋予菜品香菇的香醇；荸荠50克，带来清脆的口感；30克的火腿，则为菜...
在维生素A和胡萝卜素方面，乌龙赛熊掌含有217.8微克和10微克，对视力和皮肤有益。硫胺素、核黄素和烟酸的含量分别为5.59毫克、3.02毫克和44.36毫克，这些都是B族维生素，对能量代谢和神经系统功能有积极作用。维生素C为4毫克，具有抗氧化作用。维生素E含量为7.67毫克，有助于保护细胞免受氧化损伤。...
乌龙赛熊掌的做法详细步骤 1.带皮猪蹄膀肉刮洗净,用开水冒洗后,肉面切3厘米宽、深而不透的十字花刀,保持皮面完整,放酱汤中焖烂,皮朝下放入“熊掌”模具中定型,肉面及空隙中加入荸荠、滑子菇、香菇、火腿粒等,加入原汤入笼蒸透备用。 2.水发海参洗净用开水氽,用热油促出,加酱油及少许白糖、高汤等烧至入...
乌龙赛熊掌是中国菜系鲁菜中很有特色的一道菜式,乌龙赛熊掌以猪肘为主要材料,口味属于咸鲜。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽的食疗佳品。乌龙赛熊掌成菜造型逼真,壮观大气。“熊掌”味浓香不腻,软烂爽口,“乌龙”鲜香而软糯。
1 食材明细 猪肘1500克 海参(水浸)750克 香菇(鲜)50克 荸荠50克 火腿30克 滑子菇30克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 教您火腿乌龙赛熊掌怎么做，如何做乌龙赛熊掌才好吃 1.带皮猪蹄膀肉刮洗净，用开水冒洗后，肉面切3厘米宽、深而不透的十字花刀，保持皮...
围绕在大圆盘的边缘，而在大圆盘中央，放置一个长形盘，将之前制作好的“熊掌”轻轻扣在其中。最后，将汤汁加热，加入“熊掌”原汤，调整好色泽和咸鲜口感，勾芡后淋上明油。这时，将调好的汤汁分别浇在“熊掌”和“乌龙”菜肴上，一道精致的“乌龙赛熊掌”大功告成，等待着品尝者的鉴赏。
教您乌龙赛熊掌怎么做，如何做乌龙赛熊掌才好吃 1.带皮猪蹄膀肉刮洗净，用开水冒洗后，肉面切3厘米宽、深而不透的十字花刀，保持皮面完整，放酱汤中焖烂，皮朝下放入“熊掌”模具中定型，肉面及空隙中加入荸荠、滑子菇、香菇、火腿粒等，加入原汤入笼蒸透备用。 2.水发海参洗净用开水氽...