酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道特色传统名菜。在豫菜，鲁菜中均有此菜，乌鱼蛋并非蛋，乃是雌性墨鱼的卵腺体，沿海均产，治法亦多。但以清汤和之，是豫菜独有。所需食材 主料：乌鱼蛋50克。调料：清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末。制作方法 1.乌鱼蛋先用...
乌鱼蛋处理: 买盐渍乌鱼蛋,清洗后,剥去纸皮,冷水下锅,煮开以后,关火,放置锅里5,6个小时,然后拿出来,像刘老师开头那样拨片。然后再冷水下锅,烧至水微开,倒掉换冷水重复以前过程5,6遍,尝一下汤水没有咸腥味,就算处理到位了 总结的对不对? 2021-08-18 ...
处理乌鱼蛋片:先把乌鱼蛋片冲水,然后用沸水冲凉,控水。这一步很重要,能让乌鱼蛋片更嫩滑。 调味上汤:上汤烧开后,加入白胡椒、鸡精、味精和精盐调味。收芡后放入乌鱼蛋片,再调入米醋和老抽。 最后点缀:淋上两滴香油,撒上香菜叶,增香又好看。 上汤的熬制方法 🍲 熬上汤可是个技术活,需要用到纯瘦肉、鸡爪...
方法/步骤 1 将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中，大火煮沸 2 煮透捞出，放入凉水中过凉，一片一片撕开，香菜洗净切成末。3 坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水.4 待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。
无双谱》（《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集）。类型：汤羹 等级：三级 成本：30 售价：68 食材：－ 料理用时：10 流行时间：－ 介绍：将乌鱼蛋放入开水中反复焯制，以去除腥味，同葱姜、酒一起入热油锅煸炒，注入上汤烧开，上桌时除去调料。获得时间：9月13日 获得方法：与段调鼎对话。
乌鱼蛋汤 1665人浏览 5人收藏 0人做过APP中查看更多做法 作者: 沐晗领鲜 用料 香菜 1颗 胡椒粉 适量 醋 适量 水淀粉 适量 盐 2g 酱油 适量 高汤 500毫升 乌鱼蛋汤的做法步骤 步骤1 买的现成的乌鱼蛋 菜谱创建时间:2022-01-02 14:04:40 ...
乌鱼蛋自古以来就是名贵的汤羹食材 清朝康熙年间的《日照县志》记载 “乌鱼蛋”属“海八珍”之一 乌鱼蛋的营养丰富、味道鲜美 有冬食祛寒、夏食解热之功效 由于乌鱼蛋富含人体必须的多种微量元素 至今仍是不可多得的上等食材 乌鱼蛋汤是一道美味可口的名肴 ...
柠檬竹荪乌鱼蛋汤是一道家常菜。它是由竹荪、乌鱼蛋、柠檬等材料加上其他调料烹饪而成。此汤菜的搭配对高血压、高血脂、心血管疾病有一定的食疗作用。基本原料 1.主料：竹荪25克、清汤1500克。2.配料：乌鱼蛋50克、柠檬4个。3.调料：精盐、味精、玉米粉、胡椒粉、水淀粉、香菜叶。制作过程 1.干竹荪用水泡发，...
乌鱼蛋汤是一道色香味俱全的佳肴,今天我们来详细解析它的制作流程。🍲 准备材料: 主料:熟乌鱼蛋片100克 小料:香菜末5克 调味料:酸辣金汤酱35克、水1.2千克、水淀粉60克、料酒10克、米醋10克、姜水2.5克、白胡椒粉1克、香油1克🌶️ 酸辣金汤酱配方: ...