屏东乌鱼子是以雌乌鱼的卵为主要材料制作的食品,是中国台湾屏东的特产之一。食品简介 中国台湾屏东生产的乌鱼子是台湾的名产之一。橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,不但国人喜欢,日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,而蛋白质所含之各种必需胺基酸都很好,脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA...
乌鱼子中含有多种人体必需的氨基酸,其脂质中含有大量的不饱和脂肪酸。乌鱼子中铁和锌的含量很高。中医认为,乌鱼子疏通女性月经、催乳、调经。 食用功效 1、乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质,而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好。 2、具有养血,通经,催乳,补脾,益肾,滋阴,调经,止带的功效。 适用人群 一般人群均可食用。
油炸乌鱼子:加一大匙油起油锅,油温约摄氏120度时,放入整片乌鱼子炸至表面金黄微焦时起锅,放凉切片即可,可以吃到表皮酥香、内里Q黏的口感。高粱酒香烤:约50c.c.高粱酒倒入盘中,乌鱼子放入盘中,两面蘸一下高粱酒后用夹子夹起,接着引火点燃盘中高粱酒,乌鱼子就着燃烧的火焰烘烤,直到表皮微焦、焦...
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乌鱼子的做法 步骤1 选用乌鱼子一袋。 步骤2 萝卜一段,切成2-3㎜的小片备用。 步骤3 将乌鱼子放在热锅里煎至两面金黄,关火盛出。 步骤4 乌鱼子凉后切成片状。用两片萝卜夹着一片乌鱼子,直接吃即可。 乌鱼子的烹饪技巧 乌鱼子有等级之分,也有即食和非即食之分。具体看外包装的说明。上等的是比较厚而大...
乌鱼子,是雌乌鱼的卵巢所制的水产加工食品,盛产于台湾等地。乌鱼。学名叫作鲻鱼,被台湾人称为“信鱼”,因为它非常守信于24节气,严格遵守“小雪小到”大雪大到”的规矩。乌鱼分布于全球各地温、热带海域,尤其盛产于台湾。作为一种洄游鱼,每年冬至一过,中国大陆沿海的乌鱼会向南洄游,经过台湾海峡,沿着台湾的...
3乌鱼子怎样做好吃 鱼子的基本食用方法,就是烤──烤得恰熟,过熟则失去黏性,鱼子在嘴里变得粒粒分明、口感欠佳。烤的方法很简单,用金门高梁酒浸泡乌鱼子约30分钟,直接利用高梁酒含的酒精成份点火,烤完一面再烤第二面,全程约3分钟,这样烤出来的乌鱼子正好恰熟,口感最佳,还带浓郁酒香。
赏味有期的乌鱼子是台湾南部沿海民冬天最重要的活动,乌鱼并不稀罕,寻常的一条海鱼,学名是鲻鱼,或称乌鲻,因其卵子可做成乌鱼子而得名。台湾府志’称:“乌鱼,即《本草》之鲻鱼;海港所产甚盛。冬至前捕之,曰正头乌,则肥而味美;至后捕之,曰回头乌,则瘦而味劣。官征税,给乌鱼旗,始许采捕。按...
烤箱预热至200度,将乌鱼子放进烤箱约烤3-5分钟,表面呈现金黄色时就可以取出,待凉切薄片享用。 很多人就用明火直接烤,也可以很快就烤好。Video可以看一下。 2. 气炸锅版 同样涂酒、静置,气炸锅180度预热,放入乌鱼子3分钟,翻面再200度1-2分钟表面呈现金黄色就可以取出,待凉切薄片享用。