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端庄服饰自己享用’。乌查宴的礼节表现的就是蒙古族的热情豪放,和谐友善,有福同享的美德。这只羊腿作为骨头内最坚硬的部分,送给你,祝你在以后的日子里成长为一名真正的硬汉。”这一刻,我融入了他们,也感受到了和他们在一起享受美食的快乐和幸福。
蒙古语称羊背子为“乌查宴”，是当地蒙古族牧民的餐中至尊，也是喜庆宴席上毫无疑问的主菜。羊背子要炖煮两个小时，才能有最好的口感，趁这个时间，妻子乌兰其其格的家传手艺也要上演。当地人清理羊肠有独门巧技：割一小块羊肺塞进羊肠，双手交替捏紧。让羊肺慢慢从羊肠内通过，如同一块软弹粗糙的海绵，连吸带刮...
宴席还未开始，宾客陆续登场，几位老师傅正弹奏着蒙古族传统的乐曲。据史料记载，当年成吉思汗平定天下，大摆全羊席，宴请有功之臣，而这个宴席就叫“乌查宴”。由此可见此宴席历史悠久，且一直盛行至今。随着时间的推移，“乌查宴”已成为了蒙古族牧民婚娶和节日招待亲友时的传统宴会。从贵宾、长辈开始，依次入席。
这是内蒙古鄂尔多斯草原上蒙古族牧民在婚娶和节日里，招待亲朋好友时举行的传统盛宴——“羊背子”上所作的祝词。“羊背子”在蒙语中称作“乌查宴”，又称“秀斯”，是一种接待贵宾的规格较高的宴饮。据《蒙古秘史》记载：“成吉思汗定天下，大宴功臣，设全羊名为乌查之宴……”由此可见，“乌查宴...
据《蒙古秘史》记载,“成吉思汗定天下,大享功臣,设全羊名为乌查之宴”。蒙古族为了表示尊敬和吉祥才会摆羊背子,它是蒙古族待客的最高礼仪。现在鄂尔多斯蒙古族在宴请贵宾、婚宴、寿宴、祭祀大典时都举行“乌查”宴,才会摆羊背子,这是鄂尔多斯最为讲究的民族传统佳肴。
您的浏览器不支持 video 标签继续观看诈马宴、乌查宴……新年第一天CCTV-10将聚焦鄂尔多斯味道! 美食,不仅仅是吃食,更是当地特色文化的映照,凝聚了一方水土的风土人情。在鄂尔多斯,牧民们赶羊放牧,骑马射箭,制作酪丹子、奶皮、乌查宴、诈马宴...
“乌查宴”在一片热闹而又庄重又和谐的气氛当中,宾主尽欢,完美的结束了。 巴图阿叔一家人站在蒙古包门口,恭身将客人们一一送走,看见雪容两兄妹最后才走出来,就笑着道:“两位尊贵的客人,如下次有机会,请再次光临这“乌查宴”,可好?” “好的很,巴图阿叔,等下次,我会带上我阿爹阿娘来,让他们也尝尝这美味的乌查...