自己种的白菜有芥末味可能的原因：1、因为农药用得不地道，或者是在种植过程中喷洒了大量的农药。2、耕地的水土可能不大适合种白菜。3、有的白菜收获的季节比较早，还没有被霜打过4、白菜在运输、储存的过程中温度过高，潮湿。
大白菜是一种常见的蔬菜，其味道通常比较清淡，但是有时候放久了的大白菜会产生一种类似芥末的味道。这是因为大白菜在储存过程中，会发生一系列的化学反应，导致其味道发生变化。首先，大白菜中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的化合物，这种化合物在新鲜的大白菜中含量较低，不会对人体产生刺激。但是，当大白...
白菜、油菜、萝卜、做芥末的辣根等等都是十字花科的，很多根本就是一个种，那种味道是异硫氰酸酯的。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄...
饭堂的白菜会有芥末味，很多人觉得芥末味是轻微的苦味，这种情况下是还能吃的。大白菜发苦还能吃吗？大白菜发苦的原因也和品种以及季节有关，当然，对于人体来说，这都是无害的。需要注意的是，已经做好的大白菜个时间过长再吃的话，就很可能会产生毒物质亚硝酸。这种情况下大白菜就不仅是发苦的问题...