北京丰泽园饭店创始人栾学堂是一位颇具传奇色彩的人物,他出生于福山浒口村(也有说法是烟台福山张格庄镇浒口村),虽然目不识丁、其貌不扬,但为人非常精明,善于经营,对鲁菜的烹调技术也了如指掌。 早年,栾学堂曾在北京的同德银号经理姚泽圣介绍下,到新丰楼饭庄当伙计,从刷锅跑堂做起,逐渐掌握了鲁菜烹饪技术和饭店业...
栾学堂（字鲤庭，外号人称“栾蒲包”）。是福山浒口村人。此人目不识丁，其貌不扬，但非常精明，善于经营，对鲁菜的烹调技术也可说了如指掌。1930年创办“丰泽园饭庄”。《中国烹饪百科全书》中写道：“在北京的山东风味名餐馆有30多家，但以丰泽园饭庄名气最大。该店建于1930年，几代名厨掌灶，所制菜品清鲜...