十、茶叶储存要点正确的储存方式能够确保茶叶长时间保持其优良品质。存茶总体的一个策略。密封防潮：茶叶极易吸湿，因此储存容器必须密封性良好，以防潮气侵入。避光保存：茶叶应存放在阴凉处，避免阳光直射，从而降低茶叶的氧化过程。隔绝异味：茶叶具有很强的吸附性，容易吸收周围环境中的异味。因此，储存茶叶的地方应远离香料、香水
白茶和黄茶是中国特有的茶叶种类。白茶的制作工艺主要包括萎凋和干燥两步，其中萎凋是关键步骤，通过自然萎凋使茶叶中的酶活性降低，保持白色物质。白茶的代表品种有白毫银针、寿眉和白牡丹等。白毫银针 白毫银针产于福建福鼎县太姥山白琳一带，外形细长弯曲，茸毫多叶，颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯...
「发酵」,在一定温度、湿度条件下鲜叶内含物质发生以多酚类物质酶促氧化为主体的,形成叶红变的过程。简单来说,发酵可以使口感更加甜醇,同时大大降低茶叶的刺激性。 黑茶:黑茶的关键,在于「渥堆」。 「渥堆」指的是在一定的温、湿度条件下,通过茶叶堆积使其内含物质缓慢变化...
江南茶区:位于长江中、下游南部,包括浙江、湖南、江西、皖南、苏南、鄂南等地。是中国的主要茶叶产区。年产量占全国2/3。 华南茶区:位于我国南部,包括广东,广西,福建,台湾,海南。 西南茶区:位于我过西南部,包括云南、贵州、四川、重庆等...
(一)花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)花茶,这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品,在中国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。
四、中国喝茶最多的地区是广东 众所周知，中国主要的产茶区主要在云贵、福建、安徽、河南、浙江以及湖南等这些地方，但是，对于喝茶最多的地区却是在广东！广东人每年人均茶叶的消耗量大约在1000克左右，是全国平均值的2倍，而珠三角一带，人均更是达到了2000克左右，足足是其他地区的4倍。五、一斤芽茶需要60000-...
红茶：全发酵汤色红艳，鲜爽醇厚世界上最早的红茶在中国，红茶的鼻祖就是来自福建武夷山桐木关的【正山小种】。红茶是全发酵茶，基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。加工红茶鲜叶时，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚类氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化...
一、中国茶叶的基础知识 1.茶树品种：中国茶叶的原料来自茶树，茶树有很多品种,最主要的有大叶种、小叶种以及老干种。不同品种的茶树生长环境、叶片形状、香气和味道都有所不同。2.茶叶分类：中国茶叶可以按照不同的标准进行分类，例如发酵程度、制作工艺、产地等等。根据发酵程度可以分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶...
本篇主要讲解六大茶类茶性,以及如何挑选合适自己的茶叶。 一、中国茶叶的分类 中国茶叶历史源远流长,茶叶品类繁多,按照冲泡出的颜色(不发酵或发酵以及其程度的缘故)分为:绿茶、白茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。 发酵是茶叶的一种工艺,在功效上,发酵茶和不发酵茶还是有很大区别的: ...