二、麻婆豆腐:川菜经典,麻辣鲜香 麻婆豆腐,四川省的传统名菜,以其麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色而闻名。这道菜始创于清朝同治元年(1862年),由一位名叫陈麻婆的女老板创制。 制作工艺:麻婆豆腐的主要原料是豆腐、牛肉末(或猪肉末)、辣椒和花椒。制作时,先将豆腐切块,用沸水焯水去腥;再将牛肉末炒香...
中国，历史悠久的十大“名菜”，历经千年，依然美味，你吃过几种？1：东安子鸡。湖南传统名肴，其历史可追溯至唐代，距今已有千余载。据传，唐玄宗开元年间，湖南东安县一小饭馆偶得商机，以鲜嫩子鸡，旺火热油略炒，再以醋、酒焖烧，香气扑鼻，口感鲜嫩，食之大呼过瘾。此事迅速传开，东安县令闻之，亦亲临品尝...
6：汆西施舌。山东沿海地区的传统名菜。其诞生与一种珍稀的海产品——西施舌紧密相关。西施舌是一种生活在胶南、日照等沿海一带的稀有海蛤，其肉质洁白细嫩，形似人舌，味道鲜美无比，因此得名“西施舌”。相传，唐玄宗东游崂山时，品尝了用西施舌制作的汤菜，因其味道鲜美而拍案叫绝，并赐名“汆西施舌”。此后...
东坡肉是中国菜系中的瑰宝之一，作为江浙一带的经典名菜，它承载着深厚的文化底蕴。这道菜得名于苏东坡，传说他在一次流放途中，因食材有限，亲自制作了这道菜，从此成为了美食界的传奇。东坡肉选用的是猪肉五花部分，慢火炖煮，肉质酥软，色泽红亮，汤汁浓郁。吃上一口，肥而不腻，入口即化，肉香四溢。东坡肉的...
开水白菜，是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。被评为“中国菜”四川十大经典名菜。五、宫保鸡丁 宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法也有差别。此道菜被归纳为北京宫廷菜，后流传到国外...
如此成就与这中华八大菜系有着密不可分的关系,近段时间网友票选出了的中国的五十大美食,大家看看各种菜系都有哪些吧。 水煮鱼片 第一名:水煮鱼片【川菜系】 特点:鲜香麻辣,回味无穷 水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜,色彩火红,风格热辣鲜香。制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。属于川菜。作为闻名全国...
5：叫花鸡，又名“乞丐鸡”，是源自中国江苏常熟地区的一道传统名菜。可追溯至清代，承载着丰富的民间智慧与饮食文化。这道菜的起源，据说与一位机智的乞丐有关，他以随手可得的荷叶与泥土包裹鸡只，用篝火煨烤而成，意外地创造出了外焦里嫩、香气四溢的独特美味，后经厨师改良，成为流传至今的经典佳肴。形态上，...
水煮鱼是四川传统名菜之一，也是中国最著名的鱼类菜之一。它的制作需要选用新鲜的鲤鱼或草鱼，用辣椒、花椒和姜蒜等调料烹制而成。水煮鱼的味道麻辣鲜香，十分下饭。涮羊肉 涮羊肉是北京传统名菜之一，也是中国最著名的涮肉之一。它的制作需要选用新鲜的羊肉片，搭配着各种蔬菜和调料在滚烫的锅里涮烫而成。涮羊肉的...
作为北京最著名的传统美食，北京烤鸭不仅深受国人青睐，而且在国际上也赢得了众多外国朋友的广泛赞誉，是一道备受推崇的中国名菜。松鼠桂鱼乃江苏地区之佳肴，主料为桂鱼，经由精细刀工将鱼身雕琢如花，炸至外皮金黄灿烂，其形态宛若松鼠，故此得名。制成品松鼠桂鱼，色泽耀目金黄，外皮酥脆而内里柔嫩，味道酸甜交融，分外...