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作为重庆市非物质文化遗产,如今的东溪豆腐乳不再只是一个简单的调味品,而是一份古老文化的传承。 近年来,东溪豆腐乳早已走进大型商超,深得綦江人乃至重庆市民的喜爱。綦江的其他地方也逐渐兴起制作豆腐乳热潮,不过东溪传统工艺制作出的豆腐乳以其色香味俱佳的细腻口感,还是不少市民的“最爱”,真正是“经常被模仿,从...
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是承载东溪人一代代记忆的美食 东溪豆腐乳 东溪豆腐乳距今已有167年的历史,豆腐乳酿造技艺已列为重庆非物质文化遗产,被誉为重庆老字号。 东酿人一直沿用最古老的生产工艺制作豆腐乳,代代相传,延续至今。 东溪豆腐乳选用当地盛产的优质黄豆制作而成,做出的豆腐坯,表面...
这就是百年老字号东溪豆腐乳的秘密。 作为重庆市非物质文化遗产,如今的东溪豆腐乳已不再只是一个简单的调味品,而是一份古老文化的传承。 如今的东溪豆腐乳早已是大型商场超市里,深得消费者喜爱的传统美食。 “新中国成立前,东溪镇上有10多个厂家生产腐乳,现在就只剩我们这一家了。” 熊礼华告诉记者,目前,东溪豆腐...
“无论是从营养角度,还是从口感角度,豆腐乳都称得上是名副其实的美食美味,也许这就是豆腐乳流传千年不衰的原因。”李宗全介绍说,近几年,为了满足消费者的不同口味,东溪豆腐乳也在味道上作了一些调整,除传统的五香麻辣味外,还做了一些清淡的原味豆腐...
第1眼-重庆广电消息,俗话说,靠山吃山,靠水吃水,依长江傍群山的綦江东溪人,背靠着丰富的山水资源,不讲究“鲜”,却独独钟情于一道细菌发酵的美食——豆腐乳。 距离綦江县城45公里的东溪古镇,在过去的1300多年间,一度是渝南地区的历史文化名镇。如今,时间已经让炫目的荣耀褪色,一道美味却延续至今。
东溪霉豆腐就是现在所说的东溪豆腐乳 是承载东溪人一代代记忆的美食 东溪豆腐乳 东溪豆腐乳距今已有167年的历史,豆腐乳酿造技艺已列为重庆非物质文化遗产,被誉为重庆老字号。 东酿人一直沿用最古老的生产工艺制作豆腐乳,代代相传,延续至今。 东溪豆腐乳选用当地盛产的优质黄豆制作而成,做出的豆腐坯,表面光滑,有弹...