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1.豆腐块对半切开。 2.肥瘦相间的猪肉洗净沥干水,剁碎、干葱头去须去皮洗净剁碎、黑木耳泡软后去根部剁碎、加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉搅拌均匀。 3.在切开的豆腐中间用筷子或汤匙开个小口。 4.食指与拇指稍用力捏紧豆腐、尾指轻顶起豆腐底部。塞进拌好的馅料。 5.依次逐个酿好。 6.砂锅开小火烧热,底部滴几...
13/14放入酿好的豆腐,加入鸡汁煮滚,煮透后下芡汁(芡汁里放点酱油)。 14/14撒上葱花焖一会即可原煲上桌。 小贴士 【肉馅散不开的方法】 1.肉泥中放入鸡蛋清。 2.在豆腐上洒上少许生粉。 3.煎的时候,肉面先朝下,煎成定型后再翻过来。 点击展开全部14个步骤...
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东江酿豆腐的做法,东江酿豆腐怎么做请看步骤:1.肉末切丁、香菇切丁、放入料酒、盐、胡椒粉、少许花生油、少许酱油、放入一个鸡蛋清2.把豆腐切成正或长方形,用刀轻轻在豆腐中间划个“模型”,再用勺子沿着模型把豆腐挖开,一定要小心轻挖,不能挖漏...
北豆腐适量 猪肉馅适量 油菜适量 白胡椒粉适量 淀粉适量 香油适量 鱿鱼须适量 虾蓉适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 步骤/方法 1 将鱿鱼须撕去膜，剁成泥；葱洗净，切葱花。2 3 猪肉馅加入虾蓉、鱿鱼泥、淀粉、盐、香油油、胡椒粉搅拌。4 5 分成加入葱姜水，打至上劲成胶状馅。6 7 豆腐改刀...
东江酿豆腐流传至今,是有它的特色和优点,豆腐取材方便、营养丰富、地域习惯不同做法也有区别。今天做这个豆腐要两个烹调步骤,煎、焖再上碟。鲜、香、滑。很入味! 食材:嫩豆腐 步骤2 洗净沥干水,对半切开。葱头拍碎剁成蓉 步骤3 猪肉剁碎、马鲛鱼整片去骨、一手按住鱼片一头,一手拿着汤匙或小刀慢慢刮出鱼肉蓉...
正宗客家酿豆腐溯源的做法 猪肉肥瘦分开,剁碎约黄豆大小,肥肉稍大一点,虾、鱼肉、咸鱼肉、葱白全部切成茸状,备用。 砧板用刀刮净,用开水加小苏打或食盐每面煮10分钟除去异味。 高品质的咸钉鱼 虾单独打馅试验 鱼单独打馅试验 剁好的料+水+淀粉+盐+酱油+胡椒粉+生油,单一方向搅成胶状。
东江酿豆腐是东江传统风味名菜,也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品,深受大家喜爱,并成为客家人逢年过节、嫁娶喜庆餐桌上必不可少的一道菜。 东江酿豆腐外皮坚实金黄,内里嫩如凝脂,轻轻一咬,顿时香气四溢、满齿留香。 “东江酿豆腐”的美食渊源