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1.原菜谱酥的是小的活鲫鱼,我在西村只能买到带鱼,味道一样好吃。 2.按书中所写,需要煨9个小时,为节省时间,我提前把鱼炸过再煨,用电炉的最小火共煨了3个小时,鱼刺奇迹般的全都酥掉了,这种变化近似分子料理,完全吃不出鱼刺,鱼肉的口感也全变化了,很神奇 3.味道确实好吃,配瓶小酒、来碗米饭都合适,一点也...
1.先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。2.把所有的辛香料全部洗净，用温水泡30分钟（罗汉果除外），倒掉水，留着辛香料使用。3.锅中给水，把猪骨和老母鸡焯水，然后过冷水备用。4.锅中另给10斤水，放入猪骨和老母鸡，大火烧开，小火炖煮90分钟...
步骤1 用小秤称麻油以外的调料,把绞肉和调料混合一起,分批次加水,每次都到上劲粘手为止,将麻油最后放入,搅拌均匀,放冰箱冷藏六小时(太稀包不起来) 步骤2 先在大秤上称面粉和温水,再在小秤称调料,先揉,揉到一起了之后再用压面机压,用保鲜膜封住醒,醒好了再用压面机压 步骤3 压好了之后,在桌子上撒点...
【专业版叉烧】01.500克五花肉,半个洋葱;叉烧酱,诸侯酱,海鲜酱,蚝油、五香粉、盐、味道、二锅头、玫瑰露酒、白兰地酒、白糖腌制5个小时左右即可,…
做肉丸的8大诀窍：1.鱼红 一般选用草鱼的鱼红，加了鱼红的肉丸和没加的，完全是两样东西，500克猪肉搭配100克鱼红即可，鄂菜里面，我们肉丸鱼丸做的是真的好吃。2.猪肉选择 尽量选择猪肉老活动的肉，吃着会更有劲道，而且要7分瘦3分肥的猪肉，老人爱吃肥肉的，可以用6分瘦4分肥的。3.肉的处理方式 大家有...
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1.做红烧肉最好选择中五花肉，这里的五花肉肥瘦均匀，而且层次分明。2.上色配方用糖色、红腐乳汁、生抽一起结合，可以使红烧肉颜色更好看，缺一不可。3.用于五花肉的香料粉，可以增香减少油腻感，加入进去，味道会非常的好。4.五花肉进行焯水，然后进行油炸，最后吃起来的红烧肉非常香，一点都不油腻，超级好吃。5....
詹姆斯健身专业菜谱的做法 早餐 选择1:土耳其培根煎蛋卷配蔬菜,水果,和土豆煎饼。 选择2:100%全麦或发芽小麦面包、花生酱/黄油,香蕉,蓝莓希腊酸奶蓝莓或其他水果。 选择3:鸡蛋三明治100%全麦松饼,牛油果色拉,鲜果希腊酸奶奶昔。 午餐 选择1:菠菜蔬菜色拉配油醋汁+烤鸡。配新鲜水果,浆果(草莓蓝莓),苹果,橙类。
高级奢华感满分的专业级芝士吐司的做法步骤 步骤1 菜谱来自日本东京中目黑人气披萨店da ISA的店主山本尚德 步骤2 山本尚德曾两次在披萨世界选手大赛夺冠 步骤3 这款吐司好吃的秘诀有两条:第一,用同为发酵食品的味噌激发芝士的美味,其咸味很好地中和了芝士的肥腻感 ...