老板鱼炖豆腐是一道非常适合秋冬季节进补的家常菜。老板鱼的鲜美与豆腐的嫩滑相得益彰，豆瓣酱的咸鲜味道渗入鱼肉和豆腐中，每一口都充满了浓郁的风味。老板鱼的低脂肪、高蛋白特点，使得这道菜不仅适合普通家庭日常进餐，也非常适合养生人群。豆腐中的植物蛋白和老板鱼中的动物蛋白结合，能为身体提供优质的蛋白质来源。
步骤一：首先将前夹肉的肉皮去掉，然后将肉冲洗干净，接着把肉切成小块后，用刀慢慢的剁，直到将肉剁成绿豆大小的颗粒即可。肉不要剁的太碎了，否则做好的肉丸吃着不Q弹。步骤二：把小葱洗净后切成碎末，然后将小葱和适量的冷水全部放入碗中搅拌均匀，将小葱浸泡10分钟即可备用。步骤三：把老面馒头捏成小碎末，...
将牛肉去除表面的筋膜,然后顶着牛肉的纹理切成大薄片待用;牛肉纹理比猪肉和鸡肉的纹理要粗,所以要顶着纹理将其切断,这样后续炒或者煮后口感才更好,不易塞牙。在牛肉片中加入一个鸡蛋,清水约100克,10克的生抽酱油,食盐3克,玉米淀粉25克,小苏打约两克抓匀;加入小苏打的目的是为了起到嫩肉的作用,也可以用嫩肉...
冷水蒸螃蟹：把买回来的螃蟹或者大闸蟹用刷子清洗干净，记得要绑好，然后锅里加入冷水，如果有山泉水或者泉水那最好，然后把螃蟹放上蒸屉，直接上锅，开火蒸，等蒸到上蒸汽之后开始计算时间，差不多蒸10-15分钟即可，这样螃蟹是经过慢慢升温的过程加热蒸熟，能保证蟹肉的鲜美味道，同时也能让腥味散发出来。热水蒸螃蟹...
鱼分海鱼和淡水鱼，但无论是什么鱼，所含的营养价值都是差不多的。唯独有一点不同，就是海鱼是海腥味重，淡水鱼是土腥味重！要知道，炖鱼时，无论是海腥味还是土腥味去除得不好，鱼肉就会很难吃！老于一家都喜欢吃鱼，但是我每次做的鱼，除了我自己吃，孩子和媳妇都不吃，说是腥味太重！这话怼得我百思不...
首先，要想肉馅好吃，选肉很关键，不要全用瘦肉，建议选择三分肥七分瘦的猪肉，将猪肉洗净后用绞馅机绞成馅，如果家里没有绞馅机的也可以手剁，剁好的肉馅放入碗中，加入适量的葱花和姜末搅拌均匀后备用。接着取一把花椒，2个八角、几块姜片、葱段放入碗中，加入适量刚烧开的热水，浸泡20分钟左右后，用过滤...
如果你以前也是这样去做牛肉的话，下面就一起来看一看正确的做法吧，这样去炒牛肉，牛肉不干也不柴，做出来的口感，可以说是比豆腐还要嫩哦。具体做法如下，废话不多说，一起学起来。美食：【炒牛肉】【需要食材】：牛肉，葱段，食盐，食用油，胡椒粉，生抽，蚝油，大蒜，芹菜 【方法及步骤】1、首先准备一小块的...
第一步：首先准备一条现杀的鲈鱼，因为鲈鱼肉质好不好和食材有很大的关系，而选择鲈鱼也不用个头太大，2斤左右的就可以了，蒸的时候蒸锅可以放得下，其次就是个头太大的话，肉质比较老，所以说选材，这一点也很重要。第二步：买回来的鲈鱼清洗干净，去除鱼肚子的黑膜，可以降低鱼肉的腥味，然后再加入一勺面粉，...
上面的肉包裹均匀饱满，肉层比较薄，瘦肉多口感嫩，是所有排骨中肉质最嫩的部分，差不多可以算是最...
14、接着把炸好的土豆和焯水过的豆角加进来，然后翻炒均匀，把排骨、土豆和豆角融合在一起，再焖个5分钟，差不多排骨也软烂了，而且土豆也非常的香。15、把汤汁收浓，出锅前再撒上葱段，再次翻炒均匀，出锅即可。这道排骨菜品真是令人垂涎欲滴，一口下去，肉质软烂入口，完全脱骨而出，口感鲜嫩，不腥不柴，...