还有一部分朋友在家里面熬猪油的时候，习惯加一点料酒或者是白酒进去，即使呢，咱们老祖宗留下的熬油的方法，在很早以前是什么都不加的，只需要在里面多加入几勺的食盐就可以，既可以给我们的猪油入一个底味。还可以延长猪油的保质期，接着再把生姜片和葱段加进来，掀开大火把锅里面的水煮开，这个过程中我们要用勺...
1、熬制猪油前，猪板油要用温水清洗一下，去除表面的尘土等脏东西。（现在天气冷记得用温水，不要用冷水，否则很难洗）2、猪板油清洗后，切成大一点的块。（不要切太小，不然变成猪油渣后很容易糊，也不好捞）3、猪板油块放进锅内，不要直接熬制猪油，而是要加上焯水这一步。因为这么做可以确保熬制出的...
1. 不放花椒粒：前面提到，花椒粒不能直接放入猪油中熬制，否则会因受热时间过长而产生苦涩味，影响猪油的纯正风味，使猪油颜色发黑。因此，必须使用花椒水而不是花椒粒。2. 不放料酒：很多人认为料酒可以去腥，但在熬猪油时却不适合放料酒。因为料酒的挥发性强，遇热后容易产生奇怪的气味，不仅不能去腥，反而...
4、水开了再下锅 不少人煮小米粥，都是冷水下锅的。大家应该会发现，冷水下锅后小米会沉在锅底，这样很容易糊锅。因为小米表面有淀粉，锅底温度高，就容易糊化而粘锅。正确做法是开水下锅，水沸腾后倒入小米，这样米粒就会随着开水翻滚，就不会粘锅糊底。同时温度高能让小米迅速膨胀，快速吸水，这样米粒更加饱满...
首先，大厨告诉我们，在熬小米粥之前，应该将小米提前用冷水浸泡两小时。这是因为小米经过浸泡后会变得柔软，容易煮熟，并且能够更好地吸收水分，让粥变得更加绵滑。所以，在开始烹饪之前，记得提前做好准备，给小米足够的时间吸收水分。其次，大厨强调，熬小米粥时应该使用温水下米。相比于直接下锅加热，使用温水下米...
4、熬小米粥要先大火后小火，小米下锅后先大火煮10分钟，让小米释放米油，这样能更快糊化熬出米油，然后转小火慢熬15分钟左右，中间要不时搅拌，防止糊锅了，根据自己的喜欢掌握浓稠度。5、熬好的小米粥，一定不能急着喝，可以在锅内静置10分钟左右，冷却一会你会发现米粥表面就会出一层厚厚的米油，这就是小米...
2、洗净的小米用清水继续浸泡十分钟，这样就可以缩短熬小米粥的时间，而且熬出来的小米粥也可以更香甜粘稠。趁小米浸泡的时间，我们把锅中烧水，熬小米粥的水一定要一次加够，切忌中途加水。一般小米和水的重量按1:15的比例添加，当然不同的锅耗水量不同，水量也要稍微调整一下。3、对于小米到底是冷水下锅还是开水...
准备好锅具：建议使用厚底不粘锅或砂锅，以免粥底糊锅。在锅底涂抹一层食用油，有助于防止粥底粘锅。加水熬粥：冷水下锅，可使白粥更加醇厚，水温适宜，有利于米饭充分吸水。水量的掌握是关键，一般大米和水的比例为1:8至1:10，根据个人口感可适量增减水量。熬粥火候：火候掌握在小火慢慢熬，途中多次搅拌，避免粥...
熬猪油不要直接下锅熬,老厨教你正确做法,白香不腥骚、久放不坏 龙幽餐厅 119粉丝 · 26个视频 关注 接下来播放自动播放 01:12 高二女生解决雨天骑行难题获得专利 十二不惑 2314次播放 · 19次点赞 00:53 看了金秀贤记者会,才知道陈冠希记者会的含金量有多高 善小娴 15万次播放 · 2337次点赞 01:06 ...
五、小火慢熬 水烧开后倒入泡好的小米，用勺子搅拌均匀，用小火熬粥，这样才能让营养物质成分释放，煮出香浓黏稠的粥。如果用大火，水分蒸发太快，粥会变得很干，最后成干饭了。六、关火后焖一会儿 小火熬煮的时候，经常用勺子搅拌一下，盖子不要盖太严，留个缝可以防止溢锅。等到小米粥变得黏稠后即可关火，...