4.保持礼貌:上菜时,服务员要注意保持礼貌和亲切的态度。无论是服务员之间的交流还是对客人的服务,都应以礼貌的方式进行。服务员可以微笑着送上菜品,用温暖的语言向客人介绍菜肴的特色和口味,这样可以增加客人就餐的舒适感和满意度。 5.合理安排时间:在繁忙的餐厅环境下,服务员应合理安排上菜时间,保证菜品的及时送达...
上菜时的注意事项 1,端菜上台时,要有礼貌地提醒客人,千万别把菜汁汤水撒在客人身上及地板上。 2,上菜时,应在客人右手边上菜,千万不能站在老人或小孩身边上菜,千万不能在客人头上上菜。 3,上菜留意台面上是否备好餐具,如发现没有餐具应知会最近的服务员上好餐具,再上菜时,切记上菜客人没有餐具。 4,上拌饭时...
上菜时的注意事项如下：①前往配餐间或厨房叫菜，不可争先恐后，按顺序接受领菜;②离厨房之前，检察托盘的清洁，依服务顺序放置托盘上，并注意菜品的美观和温度 ③上菜时不可贪便宜，除了干的菜肴勉强用手拿送，带汤汁的菜宜用托盘，端的太多既难看又可能发生意外：④领菜回到餐厅先放置工作台，到餐桌...
3.保证炖品的温度不至于流失过快。
上菜时要从三宾右侧或四宾左侧位置上菜,也可从空间较大、空位处上菜,不能在老人、孕妇、小孩、行动不方便的客人处上菜,注意安全() 点击查看答案 第4题 上菜位置应尽量避开(),并且严禁从主人和主宾之间上菜 A.女生、老人 B.小孩、爷爷 C.爷爷、奶奶 D.老人、小孩 点击查看答案 第5题 上菜要避开(),以不...
在饭店中,上菜、布菜都应该注意以下内容:上菜顺序:上菜时不可一股脑儿全上,也不可长时间不上一盘菜,应根据主宾的需要,有秩序地上菜。 不同种类的宴会上菜的程序是不完全一样的,但从总体上说,中餐上菜的顺序基本为:冷盘一热炒一主菜一汤品一点心一果盘。 上菜时间:在掌握上菜顺序后,还应注意上菜的时间。一般...
上菜时的注意事项 上菜的顺序:凉菜(卤水、烧腊、刺身类)—汤—燕鲍翅—海鲜—持色菜(煲、锅仔)—小炒—素菜—主食(询问主食时应告知客人后面还有甜品、如果客人不需要主食时应主动推销甜品)—甜品—水果 ²必须先看菜品和点菜单上的是否相符;菜品必须第一时间上桌,以确保其新鲜;凉菜1/3时要征询客人意见是否...
上菜时还有哪些注意事项?评论区告诉我#这家店回头客超多 #培训 #完美湘遇 103 2 95 31 举报发布时间:2025-02-27 21:19 全部评论 大家都在搜: @安心 ... 学习了,安全第一 9小时前·河南 0 分享 回复 长沙小满哥🇧🇷 ... 学习了 10小时前·湖南 0 分享 回复...
生日宴会服务中注意事项有哪些A.上菜前检查工作。如:核对菜单检查菜品有无质量问题B.询问酒水饮品,并及时斟倒C.分好蛋糕,每人一份,按照先住宾后主人的顺序送给客人。D.餐