上海特色面条很多，然而最怀旧、最能代表上海的草根特质、最有弄堂特色的，公认还是“大排面”，一整块猪大排作浇头，不要太生猛哦！上海大排面”并非简单的弄块红烧大排摆在面条上而已，大排特为这碗面而作，先要用刀背把带骨大排的肉质细细横竖剁剁松，腌上一个小时，再拖上蛋清和淀粉下油锅煎至两面泛黄，然...
上海黄鱼面，又称黄鱼汤面，是上海特色小吃之一。它的特点是鲜美可口，汤清味鲜，面条劲道。黄鱼面的汤头是用上好的黄鱼和猪骨熬制而成，味道鲜美香浓。而面条则是采用传统手工制作，精益求精。上海黄鱼面的历史可以追溯到清朝。当时，上海是一个渔业大县，黄鱼也是江南地区为常见的鱼类之一。由于黄鱼肉质鲜美，加上...
八宝辣酱面:贵族的味道 八宝辣酱面绝对是上海面食界的“贵族”。八种食材烹制的酱料,色泽红亮,香气四溢。第一次吃的时候,我被那丰富的层次感惊艳到了,辣而不燥,鲜而不腻,每一口都是一场味蕾的盛宴。 辣肉面:上海人的心头好 上海人平时不太能吃辣,可这辣肉面却成了他们的心头好。红亮亮的辣肉躺在面条上...
地址:瞿溪路1072弄1号这家面馆是卢湾区的四大面馆之一,风格正宗的老上海路边面店。面条浓油赤酱,浇头现炒,颜色鲜红,味道非常入味,吃上一口就停不下来! 金刚馄饨还有面 🥟 招牌:重卤大肠猪肝腰花面这是一家走小资路线的面店,重卤大肠猪肝腰花面是这里的招牌。面条筋道,酱汁浓油赤酱,内脏处理得非常干净,大肠Q弹...
阳春面，作为上海面条的代表之一，以其简单却不失精致的口感征服了无数食客。一碗清澈的汤底，几缕细软的面条，几片嫩绿的葱花，看似平淡无奇，实则每一口都是对食材本味的极致还原。阳春面的精髓在于汤，那是由猪骨、鸡架长时间熬制而成的高汤，清澈而浓郁，带着淡淡的甘甜。面条则是选用优质小麦精制而成，口感爽...
阳春面的特点在于其清淡爽口、汤清味鲜。面条筋道爽滑，汤底鲜美无比，配菜清爽可口，三者相互融合，形成了一道色香味俱佳的美食。无论是炎炎夏日还是寒冷冬季，一碗热腾腾的阳春面都能带给人无尽的舒适和满足感。在上海，阳春面不仅仅是一道美食，更是一种文化的象征。它见证了上海的历史变迁和人民的生活变迁，承载...
其实阿拉上海人也非常爱吃面。以阳春面为基底、搭配丰富浇头的本帮面,是上海人精致讲究又接地气的味觉记忆。 1、最具弄堂特色的红烧大排面 上海特色面条很多,然而最怀旧、最有弄堂特色的,公认还是“红烧大排面”。一大碗面,再配上一大块色泽红亮、口感鲜香的大排,往往让人口舌生津,再忙也得歇下脚来朵颐一番。
9️⃣ 长宁拉面:从小吃到大的美味,让人回味无穷!0 0 发表评论 发表 作者最近动态 遨游宇宙的紫罗兰 2025-02-16 惠山探险指南:两条轻松路线,等你来挑战!...全文 +3 遨游宇宙的紫罗兰 2025-02-16 东科大:东工与东医齿的强强联合 2024...全文 遨游宇宙的紫罗兰 2025-02-15 临沂乡村艺栈:东南亚风情与...
店内环境一般,但面条非常棒,猪肝嫩滑不腥,炸猪排配黄牌辣酱油更是绝配!5️⃣ 十月红燕黄鱼面 - 黄鱼面 这家是老牌面馆,愚园路这家店可能经常排队,邓超带着儿子来吃过的哦!黄鱼面里的黄鱼处理得非常干净,量也很足。当然,上海还有很多好吃的面馆,下次会继续更新!0...
谷沙屋面铺的浇头是地道的本帮菜，浓油赤酱，偏甜口，每一口都是老上海的味道。许多食客专为狮子头而来——拳头大的肉圆，肉质鲜嫩、咸度适中。据店员介绍，午餐时间，备好的狮子头二三十分钟就能全部卖光。为了满足不同顾客的口味需求，面馆还自制了油泼辣子和小米椒辣酱两种辣椒酱，一香一辣，各具风味。加在面...