此外,茶馆内同时举办的《老餐犹记》老上海食文化展,每一件展品,都是时光的见证者。它们静静地诉说那些被人遗忘的故事,让参观者在品味美食的同时,也能感受到这座城市深厚的文化底蕴。 记者注意到,有一张菜单为一枝香制作,海派文献研究工作者、闵行区...
其实最正宗的罗宋汤用料得选俄罗斯红菜头，但是红菜头并不适合在上海种植，而且口感也不符合上海人的口味。于是聪明的上海人对这道菜进行了改良，选用精品卷心菜，加上特制的番茄酱，酸中带甜的口感才符合上海人的口味。改良后的罗宋汤得到了上海人的认可，也成为西餐厅里卖的最好的一道汤，一直沿袭到现在。十六...
🍽️ 来上海,这些本帮菜老字号绝对不能错过!响油鳝丝 这道菜是必点的经典之作!鳝丝肉质鲜嫩,调味恰到好处,吃起来一点也不油腻,香气扑鼻。生煎包 脆皮香脆可口,淋上一点醋,味道更佳!虽然皮稍厚,但整体口感依然让人满意。脆皮乳鸽 腌制过的皮在烤制后变得香脆,里面的肉质细腻,绝对是鸽子爱好者的首选。凉拌...
忽略赶人的小任性 29.【宏玲餐厅】:外滩附近开 20 多年,见证上海变迁 30.【牧羊餐厅】:老克勒私藏菜,神秘魅力 31.【白玉兰家常菜】:天钥桥路人气地标,百姓喜爱 32.【莹珠阁】:鲁迅公园传奇包子铺,本帮菜也不错 #上海本帮菜 #上海本帮菜有多好吃 #老字号美食 #上海老字号 #上海必吃榜 #上海美食 #创...
八宝鸭在上海的地位是非常的高,基本上海的每个饭店酒楼都有这道菜,主要以上海城隍庙老饭店制作的为最佳,受到了全国各地的食客追捧其始于清朝时期,是清朝的宫廷名菜。 这道菜的做法十分复杂,将带骨的鸭子开背后在放入各种配料,然后密封上锅蒸制...
而在上海，说起排骨年糕，就必须要提到老字号鲜得来，始于1921年的排骨年糕大王。最早开在光明中学隔壁弄堂口时，后来搬到云南路重新开张。炸好的排骨，色泽金黄，香味四溢，里面满满的都是肉，十分实在。看《繁花》上头的朋友们可以再去回味回味，记得要赶早，晚了可能就卖完了。李李 | 热气羊肉 李李和宝总吃...
【上海白斩鸡】 特别地道的上海凉菜。鸡皮金黄,入口微脆,鸡肉成棉白色,鲜嫩多汁,滑爽得很。酱汁是这道菜的灵魂,鲜、咸、香三者有机结合,意外和谐,必点! 【鲍鱼煨猪手】 招牌菜,名不虚传。每次来这道和红烧肉之间总是选择一道。典型的浓油赤酱上海风。猪手很大,外层的猪皮韧性十足,Q弹绵密,满满胶原蛋白,特别...
🥗麻酱油麦菜:摆盘精致,有创意,爽口。🦀花雕蒸高蟹:味道不错,但蟹的口感不好,可能是死蟹。【服务】 服务员热情、随叫随到,服务不错。0 0 发表评论 发表 作者最近动态 波斯蓝宝石王子 2025-01-24 凑凑火锅:夏日大餐后的闭谷首选夏天快到...全文 +1 波斯蓝宝石王子 2025-01-24 苏州华东开心农场...
用更加丰富的食材去烹饪传统淮扬菜,老瓶装新酒,味浓新意足。对于思南江宴的大厨张德建来说,挖掘复刻一些快要失传的淮扬老菜,成了他的坚守,白水鱼如意卷就是其中之一。 这道菜的难点在于刮鱼蓉。用刀锋将鱼肉一丝丝刮下,这个过程讲究“寸”劲,下手轻了鱼肉下不来,下手重了鱼肉则不细腻,因此手腕的控制十分重要。
万里国道第一镇，精美汤炒在徐泾"的美誉。但实际上，"汤炒"不单单在徐泾出名，在整个青东地区还有附近的闵行诸翟、松江泗泾、嘉定黄渡等地广为流传，成为了老百姓在婚丧嫁娶等宴请中必有的"特色菜"，而在家家户户的年夜饭台面上，自然也少不了一碗"徐泾汤炒"。（看看新闻Knews记者 夏进 审核：吕琼）