(2)将瘦肉剁烂，方鱼下油锅炸一炸，取出剁烂，与瘦肉一起拌和，加入鸡蛋、味精、精盐、猪油等拌和成馅料待用。(3)将鱼肉胶放在砧板上，用木棍碾薄，切成三角形饺皮，然后放上瘦肉、虾肉的馅料后，包成鱼饺。另用汤碗，将生菜洗净放在碗底待用。(4)炒鼎放入上汤，煮滚后将鱼饺投入，加入味精、鱼露、芫荽，...
5、炒鼎放入上汤，煮滚后将鱼饺投入，加入味精、鱼露、芫荽，用文火滚熟后，加入猪油，倒入汤碗内，撒上胡椒粉即成。
1、主料： 鱼肉400克、虾肉75克、瘦肉200克、方鱼25克、鸡蛋1个、生菜50克、芫荽少许、猪油25克、味精75克、鱼露10克、上汤1000克。2、将鱼肉用刀刮净，去尽筋，剔去细骨，用力压拍成鱼茸，盛在木盆内，加入味精、精盐拌匀，用力猛打，打至有粘性时即好。3、将瘦肉剁烂，方鱼下油锅炸一炸，...
最后一步是烹饪鱼饺。炒鼎内放入上汤，煮滚后将鱼饺投入其中。加入味精、鱼露和芫荽等调料，用文火滚熟后，再加入猪油。最后，将煮好的鱼饺倒入汤碗内，撒上胡椒粉即可上桌享用。鱼饺的口感鲜美细腻，外皮由鱼肉制成，内馅则包含了虾肉和瘦肉的丰富口感。这道美食不仅展现了潮汕人对食材的精湛运用，更...
1、主料：鱼肉400克、虾肉75克、瘦肉200克、方鱼25克、鸡蛋1个、生菜50克、芫荽少许、猪油25克、味精75克、鱼露10克、上汤1000克。2、将鱼肉用刀刮净，去尽筋，剔去细骨，用力压拍成鱼茸，盛在木盆内，加入味精、精盐拌匀，用力猛打，打至有粘性时即好。3、将瘦肉剁烂，方鱼下油锅炸一炸，...
1、主料：鱼肉400克、虾肉75克、瘦肉200克、方鱼25克、鸡蛋1个、生菜50克、芫荽少许、猪油25克、味精75克、鱼露10克、上汤1000克。2、将鱼肉用刀刮净，去尽筋，剔去细骨，用力压拍成鱼茸，盛在木盆内，加入味精、精盐拌匀，用力猛打，打至有粘性时即好。3、将瘦肉剁烂，方鱼下油锅炸一炸，...
1、主料：鱼肉400克、虾肉75克、瘦肉200克、方鱼25克、鸡蛋1个、生菜50克、芫荽少许、猪油25克、味精75克、鱼露10克、上汤1000克。2、将鱼肉用刀刮净，去尽筋，剔去细骨，用力压拍成鱼茸，盛在木盆内，加入味精、精盐拌匀，用力猛打，打至有粘性时即好。3、将瘦肉剁烂，方鱼下油锅炸一炸，...
【上汤财鱼饺】1.财鱼宰杀好,洗净;2.鱼初步加工,分档取料;3.批刀,批去胸肚肉,及鱼刺;4.放入水中浸泡一会;5.捞起沥干水份;6.批刀,批成一毫米厚的夹刀片;7.批片;8.蝴蝶片;9.批片技术,完成后十张皮子不超过三俩重;10.全部批完后,入水中泡去粘液;11.鸡蛋,蛋青
上汤财鱼饺 楼主 小短腿要早睡 宝宝1岁1个月LV.12 用料 undefined 财鱼宰杀好,洗净 鱼初步加工,分档取料 批刀,批去胸肚肉,及鱼刺 放入水中浸泡一会 捞起沥干水份 批刀,批成一毫米厚的夹刀片 批片 蝴蝶片 批片技术,完成后十张皮子不超过三俩重 全部批完后,入水中泡去粘液。 鸡蛋,蛋青,蛋黄分开打...