制作上党自酥饼的步骤如下：首先，将富强粉经过细致的筛选，确保面粉细腻。接着，将筛选过的面粉堆成一个小池状，然后撒上白糖。在面粉中央加入蜂蜜和食油，用手搅拌均匀。随后，慢慢倒入适量的碱水，一边搅拌一边用手揉搓，直至面粉能够形成可以成团的状态。揉搓好的面团下一步是成型。取一个无花纹的平面...
自酥饼是山西上党地区的传统名点，早在清朝末年就已开始生产。本世纪20年代初，长治的食品作坊生产的自酥饼就已闻名四方。产品色金黄，饼面略有花纹裂缝，入口前酥脆易碎，味香甜清爽，可作为经济实惠的早餐，又可搓成粉状，用开水冲，当作浓郁香甜的“油茶”喝，所以素有上党“绝点”之称。原料配方 富强粉60千克...