2. 3.锅内倒少量食用油,将虾头和虾壳放入锅内,小火慢慢煎出虾油。 4.将煎出的虾油放入容器内备用,虾头可以食用也可以舍弃。 5. 6.焯好的豆腐过凉水,倒干水,备用。 7.再将猪板切小块,放入锅中熬出猪油。 8.将泡好撕成小朵的木耳效果翻炒片刻。 11.炒锅洗净,将虾油倒入锅中,并加入1碗水,2勺黄酒...
食用油适量 三虾豆腐的做法步骤 点击查看大图 1.所有食材准备好,木耳泡发,葱姜切丝。 点击查看大图 2.将虾洗净,剥出虾仁,抽掉虾线,虾壳和虾头留着备用。将虾仁用一勺料酒,四分之一勺盐,少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。 点击查看大图 3.锅内倒少量食用油,将虾头和虾壳放入锅内,小火慢慢煎出虾油。 点击查看...
三虾豆腐 传统江苏菜,三虾是虾仁,虾脑,虾籽,鲜美可口 三虾豆腐的做法步骤 步骤1 传统做法是用河虾,现在比较难买到,用罗氏沼虾代替,开水加盐加酒,汆熟 步骤2 虾头和虾身分开 步骤3 虾头剥开,罗氏虾的虾头里有大量的虾黄和虾膏,这就是虾脑,今天的虾没选好,只有两个有固体状的虾膏,看起来和红宝石一样 ...
1.准备好食材。2.炒锅内放油,下切片的香菇和泡发的虾米炒香。3.烹入一勺绍兴酒,加入开水适量。4.加入切小块的豆腐,中小火煮开。5.放入剥好并开背去虾线的虾仁。6.汤碗中放入少许虾油备用。7.开锅后……
三虾豆腐的做法步骤 步骤1 籽虾拆分成虾籽、虾脑、虾仁。详见前一个菜谱～三虾面。 步骤2 清水漂洗虾仁,沥干,再用厨房纸吸干水分。放盐和少量葱姜水,搅上劲。再放一点点生粉,再搅匀。虾仁多的话可以倒入少量色拉油,冰箱冷藏。 步骤3 起油锅下虾仁,将虾仁过油倒出。锅中留一口油,下一勺猪油快速翻炒刚刚过...
鲜家庭版三虾豆腐的做法 简介 鲜---家庭版三虾豆腐的做法 食材 嫩豆腐 500克 大虾 300克 虾皮 5克 干木耳 1个（或者干香菇）猪板油 一小块 葱 10克（个人口味酌情增减）姜 10克 盐 少许 蚝油 1勺 料酒 1勺 黄酒 10克（个人口味酌情增减）淀粉 10克 食用油 1勺 方法/步骤 1 所有食材准备好，木耳...
《寻味上海》│小龙虾鲜甜新吃法：三虾豆腐 一提到小龙虾的口味，绕不开的麻辣、蒜蓉、十三香，可是你有想过用其它的方法来做小龙虾吗?答案是：完全可以。比如小龙虾版的三虾豆腐，就鲜甜饱满，别有风味。三虾豆腐一般用河虾做，河虾的肉质软嫩，小龙虾的肉质弹牙，而且小龙虾含有更多的铁、钙和胡萝卜素，...
三虾煎豆腐”源于民间，绍兴城乡居民每到年边，素有购置年货之俗，鸡、鹅、鱼、肉，物丰肴盛，食法各异。选用虾油浸制食物，风味特具，并将浸过之卤，鲜香入味，恰到好处，成为调剂口味的佳肴。在明末清处之时，此种烹制豆腐之法引入菜馆，现经改良，配以虾仁、虾籽等物，锦上添花，鲜嫩柔滑，清香入味，白...
清风三虾豆腐 原料:豆腐、虾仁、虾脑、虾籽、猪五花肉、马蹄、蛋清、莲子。 调料:花生油、小磨芝麻油、酱油、棉白糖、葱、姜、绍酒、水淀粉 操作步骤: 1、虾仁与五花肉、马蹄,分别斩茸,同碗加蛋清、精盐、酱油、葱姜末、绍酒、水淀粉,搅成馅。 2、豆腐改...