步骤1 1,先把买来的鸭子给剁成小块 2,加入准备好的鸡精,盐,香菇,桂皮,生姜,老抽,生抽 3,调拌均匀后用盆乘起来 4,连盆放入蒸锅中,加入开水3升 5,等待2小时左右 6,筒子骨加入生姜,蘑菇2个,桂皮1个熬成白色液体 7,加入准备好的葱花,待到酥鸭好之后加入进去就成功了! 三河酥鸭面的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接...
做得一手正宗的酥鸭面 也正是凭借这做酥鸭面的手艺 小小的面馆已经红火了十多个年头 · 三河酥鸭面 · 说到酥鸭面 这是肥西县三河镇的一种特色小吃 劲道的面条,酥烂的鸭肉 吃起来咸香可口、温润不燥 特别受当地人的欢...
三河酥鸭面是肥西县三河镇的一种特色小吃, 劲道的面条配以酥烂的鸭肉作为浇头, 吃起来咸香可口,很受当地人的欢迎。 这家面馆开业至今已有十多年,老板是肥西人,开店的初衷是想将特色酥鸭面带到合肥来。店面虽不大,但每天的食客却是络绎不绝。店里的食物...
8.鸭子头、颈剁成两半放在鸭肉上，加盐、味精、酱油50克，再浇上鸭汤；9.砂锅盖好盖，放在铝锅内，加水用旺火隔水炖2小时左右，至鸭肉酥烂时，覆扣在大汤盘内，拣去葱、姜、大料、桂皮即成。中医经常要求我们食补，那各种食药两用的美味，就成了我们的最爱。今天小编向大家介绍的这道三河酥鸭，相信不会让...
酥鸭既当菜上席，又当面条浇头。鸭先炸酥，再以小火烧至半熟，转用隔水炖法久炖，故名“酥鸭”，在合肥一带颇负盛名。
鸭头和颈也剁成两半，放置在鸭肉之上。加入适量的盐、味精和50克酱油，再倒入炖煮鸭子的汤汁，使味道更加浓郁。砂锅盖紧，将整个砂锅放入铝锅内，加水用旺火隔水炖煮约2小时，直到鸭肉变得酥烂。最后，将炖好的鸭子从砂锅中取出，轻轻移至大盘，撇去葱、姜、大料和桂皮，一道美味的三河酥鸭就完成了。
三河酥鸭是安徽合肥肥西县三河镇汉族特色名菜。以光鸭为主料，水发香菇为辅料，小葱、姜片、酱油、精盐、味精、八角、桂皮调味。此菜巧控火候，汤清，皮香，肉酥。鸭肉易于消化，能有效抵抗多种炎症；香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
这次出差前,我决定去庐江尝尝那家三河酥鸭面馆,真是绕道也要去的美味体验!虽然名字里有“三河”二字,但这家店和三河其实没啥关系,就像名字里有“成功”二字,未必就真的成功一样。每次去店里,我都会点一碗牛肉米面和一个煎鸡蛋。米面是用米做的,有点像面条,又有点像米线,有圆的、扁的、宽的、细的。在池...
主料：光鸭1只（约重1500克）辅料：水发香菇30克调料：小葱结10克，姜片5克，酱油75克，精盐1.5克，味精0.5克，八角1.5克，桂皮1克，花生油1500克（约耗50克）。
在制作三河酥鸭的过程中，首要步骤是处理光鸭。鸭子洗净后，务必确保其完全干燥，然后均匀涂抹上酱油，这样做可以确保鸭皮在炸制时不会蹦出水分，同时也能让鸭肉更容易吸收和呈现出诱人的色泽。在烹饪步骤中，砂锅的运用至关重要。将砂锅放置在铝锅内，加入的水量应适中，大约占砂锅容量的一半。这样的...