厨房美食菜谱:三夹蒸鱼的做法 三夹蒸鱼--咸鲜口味 津门蒸鱼也叫三夹蒸鱼,因为中间夹上火腿、香菇和冬笋,蒸出来有着火腿、香菇、冬笋和鱼的味道都融为一体了。火腿、香菇的味道好浓香哦~ 食材 主料: 鲤鱼1条 火腿肉 香菇4朵 冬笋 花椒油30ml 盐4g 葱10g 姜5g 料酒15ml 白糖5g 味精1g 步骤 1.先把鱼洗净...
三夹蒸鱼的做法 1. 先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞。 2. 切成倾斜的花刀。 3. 用料酒腌制5分钟。 4. 火腿切成薄片。 5. 香菇浸泡洗净,冬笋洗净用水焯一下。 6. 香菇、冬笋切成薄片。 7. 把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。 8. 把鱼放到盘子里。 9. 撒上葱、姜丝。 10. 锅里放水烧开,把鱼放入蒸锅中。
将装有鱼的盘子放入蒸锅中，烧开的水倒入，大火蒸制约12分钟，让鱼肉充分吸收水分和调料，保持嫩滑鲜美。最后，蒸鱼完成后，小心地把鱼从蒸锅中取出，倒入盘中，淋上蒸鱼的原汁，一道美味的三夹蒸鱼就完成了。只需简单几步，就可以尽情享用这道色香味俱全的佳肴了。
处理活鱼是决定成败的第一步。刚从市场买回的黄花鱼千万别急着上锅蒸，“去腥三部曲”必须严格执行：先用刀背逆着鱼鳞方向刮干净表皮黏液和鳞片；接着掰开鱼鳃仔细冲洗残留血块；最后用剪刀剖开鱼腹时要注意贴着脊椎骨彻底清除暗红色血膜。这三个容易残留腥味的地方处理到位后记得用厨房纸把内外水分完全擦干——湿润...
潮汕蒸鱼：以新鲜鱼类为主要食材，搭配蒸鱼豉油、姜蓉、蒜蓉等调料蒸制而成，口感鲜美。潮汕砂锅粥：以米和各种食材熬煮成粥，加入海鲜、肉类、蔬菜等多种食材，慢慢熬煮而成，口感绵密。潮汕炒蛏子：蛏子鲜嫩可口，搭配蒜末、豆豉、辣椒等调料炒制而成，保留了蛏子的原汁原味。潮汕蚝煎：以新鲜蚝为主要食材，搭配...
商品名称:彩虹鸟不锈钢三脚盘夹三爪厨房防烫夹 提盘蒸鱼蒸盘夹子三脚勾抓热盘子 商品编号:10103883550023 店铺: 豪创厨具专营店 货号:SH-KA518 主体材质:不锈钢 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心购买! 注:因厂家会...
2. 鱼身上划三刀,用料酒+姜片腌15分钟去腥3. 豆豉要提前泡软!加点蒜末+小米辣剁碎才够香🌶️ 🔥【教科书级步骤】 1. 蒸锅上汽后再放鱼!大火蒸8分钟关火焖2分钟🔥2. 倒掉蒸出来的腥水,铺上调好的豆豉酱3. 淋一勺热油激发香味!滋啦——～✨4. 撒葱花+浇蒸鱼豉油,搞定! ⚠️【翻车预警】...
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蒸鱼用的不知道是什么品种的鱼,样子有些奇特,扣肉我先夹了一块芋头,味道有点别扭,别人说这是“醒了水”的芋头,我也不知道什么意思。牛肉丸还是不错的,很滑嫩,水煮虾的上面有一点点的黑色,应该是因为用的冰鲜虾,不怎么新鲜,其他的菜也都中规中矩。哦,菜单上的“精美点心”,是一盘莲蓉包,小小的一个,我吃...