酥三刀 蜜三刀(果子)的做法步骤 步骤1 制作「油皮」: 先把18g水、8g花生油混合均匀,再倒入40g中筋面粉搅成絮状,再揉成较硬的光滑面团。 盖保鲜膜,松弛20分钟。 步骤2 制作「酥皮」: 把80g开水、80g花生油、240g麦芽糖(蜂蜜)混合均匀。 分两次把400g中筋粉、2g泡打粉倒进去,用筷子“一字型”划成面絮,...
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蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎...