初识“臭”作为食物主味,是在臭豆腐上,闻起来臭,吃起来香是它的特色,再后来就是今天要介绍的臭鳜鱼。 作为徽州名菜,臭鳜鱼在餐桌上绝对是有一席之地的。 臭鳜鱼的臭其实不算真正意义上的臭,因为它不是鱼本身的臭味,而是在制作过程中因为发酵...
探寻一味暖心的美食 清晨的叫卖带来第一缕晨光 岷县的早晨从不缺美味佳肴 今天的主角是一份独特的风味 伴着酥脆的麻花 热气腾腾的粉鱼儿已上桌 制作 粉鱼儿因形似鱼儿故得此名。它的具体作法是大豆淀粉溶水,倒入开水锅中煮成糊状,用漏勺滴珠,浸入冷水,呈...
在中华美食的万花筒中，咸鱼或许不是最显眼的那一道。它没有鲍鱼的高贵，没有鱼翅的矜持，更没有龙虾的张扬。咸鱼，就如同一首朴素的民谣，不需华丽的舞台，不需繁复的伴奏，只需一碟、一碗、一筷，便能直抵人心。咸鱼之美，在于其质朴无华。经过时间的沉淀，它不再只是鱼，而是一种风味、一种记忆、一种岁月的...
年味浓！一碗鲊鱼引乡愁 央广网萍乡2月8日消息（记者胡斐 通讯员刘瑛 李祎玮）“姑妈，我们确定了今年不回来了。就是想吃您做的鲊鱼，家里有吗，还做的赢吗？”离过年就几天了，江西省安源区安源镇花冲社区的彭阿姨正盼望着过年团聚，接到了侄子打来的电话。彭阿姨介绍鲊鱼（央广网发 通讯员供图）洗净、腌...
第6步、鱼在去头去肚后就洗净再取肉,取岀的鱼肉切成长2~3厘米长,宽5~6毫米。然后用半勺鸡粉,半汤勺鱼露拼匀腌制。 第7步、番薯叶用油盐水焯一下,漂凉后挤掉水份剁碎待用。 第8步、热锅加油(油多一些)加入姜片爆香,番薯叶菜青味比较重用姜油炒能够减少菜青味。 第9步、用中小火炒个1分钟~2分钟左右...
口味:4.0 环境:4.0 服务:5.0 吃一碗家里都是鱼味一天～久久吃一次很好吃,但是真的好容易腻～冬天吃或许比较合适,胡椒粉很多吃得浑身热～ 什么粉都好汤都一样的～有个什么都有的粉,撩完料已经饱了不用吃粉了～ 挺多街坊去吃的,看来味道还是大家喜欢的～而且老板很休息大家意见,每次去都有听到或者直接问我...
渔语鱼酸菜鱼专门店(皇庭店)地址： 福华三路118号皇庭广场L1层36号铺 -麻辣酸菜鲈鱼，鱼肉很嫩，酸菜好吃，里面还有面条和酸萝卜。-鱼片很嫩啊啊啊也很入味，微辣能接受。自带配菜有土豆粉和白萝卜！惊喜，土豆粉敲入味，停不下来。-土豆泥甜筒，两个起售，一个八块钱。略贵！但是超级无敌好吃，土豆很滑，...
黄豆鱼鲞冻，一碗年味（多味斋）海岛人过年，鱼鲞是必备的硬菜。大盆里、篰篮里，各色鱼一条叠一条，选年前晴好的日子，持刀剖切、洗净沥水，一一摊晒于团箕、竹簟上。阳光铺洒，鱼水分渐消，空气中鲜腥味变淡，鲜鱼终成鲞。院前屋后，挂起串串鱼鲞，层层叠叠挤挤挨挨。邻人经过，扔下一句：过年鱼鲞晒...
这道鱼的做法看着很复杂，其实很简单。这道酸汤鱼片吃着酸辣开胃，鱼肉很嫩滑，汤汁浓郁，用来拌饭都好吃。有了这道下饭菜，饭都要准备得多一点。所以那些汤汁都不剩的菜还真存在。我们做这种菜的时候为了方便，都会用上汤料包。这些汤料包市场都能买到，跟做酸菜鱼一样，什么都配备了。但是我们只要吃里面的酸汤...
一碗鱼面就足足用了一斤的鱼,等于你吃一碗鱼面就吃了一斤的鱼肉,这可是一个废手的过程,但为了保证口感和真材实料,梁师傅一直坚持这样做。 第三步打鱼浆 用力捶打鱼蓉直至如纸般薄,鱼肉变得紧实,使其更有嚼劲和韧性。 确保每一条鱼面进口都是Q弾有口感的～ ...