1、葱洗净,切下葱白100克待用,其余的葱分成3份,姜拍松,分成4份。将新鲜熊掌人沸水锅中永两次,换清水煮约2小时捞出,除尽茸毛,削去茧皮,除皮,保持原形完整,再人锅加鸡汤1500克,姜、葱各一份,绍酒l00克等调料反复煮制约3次。每煮一次均需更换鸡汤和调料,除尽腥膻味。 2、将熊掌由背面横切数刀,掌底不切...
巴蜀名菜:一品熊掌另取炒锅下猪化油l00克烧至四成热人姜1份葱白炒香下鸡汤加入鸡块猪时肉火腿酱油川盐冰糖色绍酒l00克甘草胡椒粉再将纱布包好的熊掌放人锅内用旺火烧沸撇去浮沫倒人铝锅内移至小火上约3小时至肥 巴蜀名菜:一品熊掌 主料辅料 熊前掌一对⋯⋯⋯3000 克 味精⋯⋯⋯⋯⋯3 克 肥...
1、葱洗净,切下葱白100克待用,其余的葱分成3份,姜拍松,分成4份。将新鲜熊掌人沸水锅中永两次,换清水煮约2小时捞出,除尽茸毛,削去茧皮,除皮,保持原形完整,再人锅加鸡汤1500克,姜、葱各一份,绍酒l00克等调料反复煮制约3次。每煮一次均需更换鸡汤和调料,除尽腥膻味。 2、将熊掌由背面横切数刀,掌底不切...
2.一品熊掌是川菜高级筵席上的名贵头菜。“一品”既可作封建社会最高官阶的解释,也可以作名贵高级菜的形容。此菜是用传统的红烧法烹制,咸鲜味型。色泽红亮,掌形完美,质地软糯,汁稠发亮。成菜后形象之富丽华贵,真可谓“一品”。
一品熊掌加盟条件 一品熊掌熊手包加盟条件: 1、加盟一品熊掌熊手包需具备独立法人资格或有一定经济实力的自然人。 2、理解并认同“一品熊掌熊手包”品牌文化、经营管理模式、企业发展理念。 3、具备一定的资金实力和意识。 4、有满足经营需要的场所。 5、能够接受本公司的管理,遵守公司的各项运营制度。
川菜--一品熊掌怎么做? 熊掌,是名贵的山八珍之一。四川省阿坝、甘孜州、川西北高原的原始森林中主产黑熊、棕熊,喜食山野果和小动物,体肥掌厚。以其鲜掌和干掌治肴,滋味肥美醇厚,富含蛋白质、脂肪、碘、和多种氨基酸,不仅营养价值高,而且具有御寒、除湿、健脾益气之疗效。
一品熊掌的做法详细步骤 1. 葱洗净,切下葱白(100克)待用,其余的葱分成3份。姜拍松,分成4份,将新鲜熊掌入沸水锅中氽两次后,换清水煮约2小时捞出,除尽茸毛,削去茧皮,除骨,保持原形完整,再入锅加鸡汤(1500克)、姜、葱各1份,绍酒(100克)等调料反复煮制约3次。每煮一次均需要更换鸡汤和调料,除尽腥膻味。
作为川菜中的顶级佳肴,一品熊掌在高级宴会中独树一帜。"一品"二字,既象征着古代官阶的最高荣誉,也表达了其尊贵和卓越的品质。这道菜采用传统的红烧技艺,以咸鲜口味为主,色泽红亮,熊掌形状完整,口感细腻且汁液丰富,光泽诱人。端上餐桌,其华丽的视觉效果,仿佛在诉说着"一品"的尊贵与奢华。
一品熊掌的做法详细步骤 1. 干熊掌用凉水泡软,放入汤锅用小火煮; 2. 煮到用手能拔下毛时,捞至温水中,先拔去大毛,再用手搓去 表皮的黑膜,用镊子拔净小毛,注意不能扯破皮,剥去掌底粗皮洗净; 3. 再换水并加葱、姜、黄酒,上火煮到能拆骨时捞出,入凉水中 轻轻地拆去大骨和爪,并保持掌形不破; 4...
一品熊掌是一道精致的佳肴,其主要原料包括:一对熊前掌,重量达到了惊人的3500克,这是熊掌料理不可或缺的部分。4克味精,为菜肴增添微妙的鲜美味道。一只肥母鸡,重量1500克,选用优质鸡只以增加营养和鲜嫩口感。400克绍酒,为菜肴提供醇厚的酒香。500克猪肘子,选用猪肘的筋膜丰富,为菜品带来独特的口感...