・虫体は熱に弱く50∼ 60℃以上では数秒以内で死滅します。加熱による完全調 理が望ましい のですが、− 20℃以下で24 時間冷凍しても虫体は死滅します。 冷凍は味、鮮度ともある程度保たれるので、日本海沿岸やオランダなどでは冷 ...