[摘 要]为了研究和开发富含γ-氨基丁酸(GammaAminobutyricAcid,GABA)的功能荼,为开展 GABA的基础研究和深度开发提供理论参考,对近年来茶叶中GABA的富集原理与技术、提取分离技术和 检测方法等方面的研究进行了综述,并对其研究和开发前景进行了展望。 γ-氨基丁酸;茶叶;生理功能;富集原