目前测定β-淀粉酶酶活力方法主要有3,5-二硝基水杨酸法(DNS法)、PNPβ-G3法等[8]。DNS试剂主要是通过测定酶解产物中还原糖含量确定β-淀粉酶活性,是最常用β-淀粉酶活力测定方法。由于植物中提取粗酶液和某些微生物表达β-淀粉酶中混有其他淀粉水解酶类(特别是α-淀粉酶)[9],此情况下以还原糖含量表示酶...
,可准确有效专门测定淀粉酶酶活力,判断样品中淀粉酶纯度,适合工业应用与学术研究。参考文献于轩不同来源淀粉的分子结构对其酶解性能影响的研究无锡江南大学,王海明淀粉酶与高辅料啤酒酿造啤酒科技,齐继艳,陈舟舟,卢晗,等植物淀粉酶植物生理学报,张萧萧,牛丹丹,沈微,等淀粉酶的表达与酶学性其他淀粉水解酶类,保证生产高麦...