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也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。 猪颈肉的营养价值 猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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猪颈肉是猪身上最鲜嫩的一块,脂肪如雪花般分布在肉中,因其稀少又被称为黄金六两,最适合烤制。今天为大家推荐一道风味独特的香茅烤欧洲猪颈肉。 相信每一个品尝过泰国菜的食客,都会对其鲜明的特色印象深刻,浓烈的味道、馥郁的香气,其中除了辣椒的辛香外,还有一种独特的清香令人着迷,它兼有柠檬和生姜的气息,与辣...
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