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研究超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性和凝胶性的影响.结果表明:超声波处理对猪血浆蛋白电导率及其起泡性、乳化性和凝胶性均有显著影响(P<0.05).当频率为100kHz时,在超声时间(0～3h)和功率(0～300W)范围内,随着处理时间和功率的增加,电导率和凝胶性均逐渐增大,在300W功率下处理3h,血浆蛋白凝胶强度...
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铭文[ míng wén ] ⒈ 指碑文。 英inscription; ⒉ 硬币、勋章、奖章、纪念章、印章、器物上的文辞(大多铸成或刻成) 引证解释 ⒈ 刻写在金石等物上的文辞。具有称颂、警戒等性质,多用韵语。 引唐 封演 《封氏闻见记·石志》:“若有德业,则为铭文。按俭 此説,石誌 宋齐 以来有之矣。” ...