本文关键词:中央厨房设计 中央厨房设计规范 随着社会生产力的发展和人民生活水平的提高,越来越多的先进餐饮公司如雨后春笋般迅速发展出自己的… 随着社会生产力的发展和人民生活水平的提高,越来越多的先进餐饮公司如雨后春笋般迅速发展出自己的分店,在如此情况下餐饮业对中央厨房设计的需求便愈加迫切。那么如何设计一个最...
信息摘要: 本文关键词:中央厨房设计 标准 建设方案 中央厨房设计标准建设方案:所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐… 中央厨房设计标准建设方案:所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营...
2004年,国内首个以中央厨房经营模式为核心的餐饮企业——福记食品在港交所上市,历经多年时间,2011年国务院中宣办提出 “中央厨房”加工的概念,从此,中央厨房,开始逐渐从餐饮和食品行业中分离出来。 “以史为鉴,可以知兴替”,中央厨房的概念很早就被提出,但发展结局都并不是很理想。一些中央厨房在建设初期,定位准确,...
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