做法 1、鹅掌洗净,沥干水分,用调味料(1)拌匀,再下油锅炸至微黄;香菇泡软,支蒂。 2、锅内放2大匙油爆香姜、葱,淋米酒,并加入高汤与其余调味料(2),以慢火把鹅掌、香菇文煮至软滑即可。 3、小油菜烫熟,去叶留梗,与作法2的成品一齐排盘即可。 提示 1、北菇指的是较厚的香菇,也可以用花菇替代。 2、...