问题:开店怎样计算菜的价格 答案:在餐饮行业中,合理地计算菜品价格是确保盈利和顾客满意度的关键环节。 一、确定成本价:首先要明确的是,成本价包括食材成本、人工成本、房租、水电及设备折旧等。 1. 食材成本:对每道菜所需的食材进行量化,并计算其市场价值。 2. 人工成本:包括厨师、服务员等员工的工资及福利。