主料:熟冬笋500克,酒糟50克,清汤600克,白糖25克,精盐3.5克,味精5克,生菜油75克,鸡油25克,菱粉15克。 特色 浅黄色,脆嫩,香口,鲜微甜。 做法 1、冬笋一切二爿,再切成条,改成斜刀块,再用刀面轻轻拍松; 2、将炒锅置于炉上,放入生菜油,冬笋块,用小火翻炒一下,加入清汤,盐,味精,糖,用大火烧开转小火...