鲜鳜鱼1条(也可用草鱼,重约1000克),鸡蛋皮丝、油菜叶各10克,葱油10克,姜汁15克,盐3克,料酒10克,白糖125克,醋40克,酱油10克,油150克,姜、淀粉、高汤各适量。 【制作过程】 (1)将鳜鱼去鳞、内脏、鳍洗干净,用刀片成两扇,去掉脊骨、胸刺,用刀结成长片,剞花刀后入盆,用姜、盐、料酒略泡。 (2)将腌好...
【宴安】谓逸乐。《汉书·景十三王传赞》:“是故古人以宴安为鴆毒,亡德而富贵,谓之不幸。”宋苏轼《策略》一:“臣尝观西汉之衰,其君皆非有暴鷙淫虐之行,特以怠惰弛废,溺于宴安,畏朞月之劳,而忘千载之患,是以日趋于亡而不自知也。”明薛蕙《杂诗》:“宴安损性灵,美疢生膏肓。”章太炎《国家论》:...