将蛋黄打散,加水25克、湿淀粉10克及面粉,搅成蛋糊。 3、将网油摊在案板上,将凸起的油筋拍平,撒上干淀粉,把鱼馅平铺在网油上,把葱裹在中间,卷成圆筒形,上蒸笼用中火蒸约5分钟,出笼晾凉。 4、炒锅置旺火上烧热,下菜油烧至七成热(约175℃),将鱼卷粘上干淀粉,挂上蛋糊,放入油锅,即将锅移至中火上...
2、把火腿、熟笋、香菇切成比鱼片宽度略长的丝。葱切成同样长的段,整齐地放在鱼片上,紧紧卷成鱼卷。[美食中国] 3、取腰盘一只,抹上一层熟猪油,加几滴水,把鱼卷整齐的排在盘中,上蒸笼用旺火蒸熟取出,滗去原汁待用。 4、砂锅置中火上,下熟猪油烧至五成热(约110℃)时,投入葱段、姜片,煸出香味,倒入原汁...
黄鱼450克,豆腐皮6张。 辅料: A:葱末2大匙,姜末1匙,盐1匙,酒1大匙,麻油半匙; B:生粉3大匙,水1大匙; C:胡椒盐1.5大匙,色拉油1.5杯。更多:https://www.bmcx.com/ 制法: 1、黄鱼去头尾,对剖后去大骨及鱼刺,取鱼肉横切成长条形,放于碗中,用调味料A腌30分钟,调味料B调匀成糊状备用。 2、豆腐...
1、敏鱼肉去骨,用薄刀将鱼肉切成约0.5厘米厚薄片,水发香菇、洋葱及蒜苗切丝待用。 2、鱼肉片上撒上胡椒粉、精盐、味精。[美食中国] 3、再铺上切好的香菇、洋葱、蒜苗,轻轻地包卷起来。 4、用牙签插入固定封口,淋上芝麻油、番茄酱、辣椒酱。 5、罩上微波薄膜,高火1.5分钟即可。
2、葱切成末置于碗内,加入味精、盐拌匀成馅后,挤成20个丸子,然后逐个放在鱼片上,紧卷成蚕茧形鱼卷,放在盘中,待用。 3、把鸡蛋磕入碗内打散,加干淀粉调成薄糊,放入鱼卷挂匀,再逐个滚上面包渣,入热油中逐个炸,呈深黄色时捞出,装盘,带花椒盐,上席即成。
鱿鱼400克,芝麻油1匙,葱头1个,蚝油2匙,玉米罐头8匙,豆瓣酱1匙,酱油1匙,丘比沙拉酱6匙。 做法: 1、鱿鱼切1cm宽,3cm长的块。 2、洋葱切丝,玉米罐头去掉水分。更多:https://www.bmcx.com/ 3、将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起,再和1拌在一起,放15分钟左右。
水发鱿鱼(或水发墨斗鱼)8两,素油1.5两,水淀粉2汤匙,精盐半汤匙,酱油、葱姜、料酒各适量。 ≮美食做法≯ 1、水发鱿鱼撕去外皮,洗净,剞上荔枝花刀(将鱿鱼面朝下,放在案板上,刀背向左倾斜成45°角在鱼肉上剞成片纹,再与第一次所剞纹路斜着交叉剞刀刀纹),然后切在成三角块; ...
墨鱼400克、冬笋25克、青椒15克。 调料: 盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。 做法: 1、墨鱼宰杀治净,剞十字花刀,切6×3厘米长条; 2、花菇去蒂,洗净,切菱形; 更多:https://www.bmcx.com/ ...