笔者认为,在治理地沟油问题上,检验方法是“末”,断其货源才是“本”。凡事断绝其来源才能断绝其危害,从这一点讲,釜底抽薪远远比靠检验按图索骥更直接实用。有鉴于此,有关部门在集中力量攻关检测方法的同时,更应借鉴国外先进经验,加快推进食品安全监管体制改革,探索建立起具有我国特色的“大食品监管机制”,把主要的...