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引晋 葛洪 《抱朴子·酒诫》:“夫琉璃海螺之器,并用满酌,罚餘之令遂急,醉而不止。”宋 范仲淹 《酬李光化见寄》诗之二:“石鼎鬪茶浮乳白,海螺行酒灩波红。”宋 陆游 《老学庵笔记》卷四:“男未娶者,以金鸡羽插髻;女未嫁者,以海螺为数珠挂颈上。”闻捷《彩色的贝壳》诗:“海螺呀,海螺!你在呐喊...
1.将海螺敲破取肉,醋洗去黏液,刀将海螺片成薄片,放入沸水中焯过,装入盘中。香菜洗净切段; 2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末,用蚝油、酱油调成汁;再将剩余葱和姜切丝备用; 3.将调好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和葱、姜丝,浇热油即可。
4. 用精盐、味精、黄酒、醋、胡椒粉、清汤50毫升、湿淀粉兑成滋水备用; 5. 炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒入漏勺内控净油; 6. 炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。
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姜 5克 醋 3克 香菜 5克 食盐 3克 味精 1克 1.将海螺敲破取肉,醋洗去黏液,刀将海螺片成薄片,放入沸水中焯过,装入盘中。香菜洗净切段;2.先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末,用蚝油、酱油调成汁;再将剩余葱和姜切丝备用;3.将调好的汁倒在螺片上,撒上香菜段和葱、姜丝,浇热油即可。 常见...
4. 用精盐、味精、黄酒、醋、胡椒粉、清汤50毫升、湿淀粉兑成滋水备用; 5. 炒锅内加入熟猪油,用旺火烧至八九成热时,将海螺肉下油一触,迅速倒入漏勺内控净油; 6. 炒锅留底油,烧熟后下入葱姜爆锅,随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水,快速颠翻出盘即成。
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